Jak zbavit bažanta peří?

Jak zbavit bažanta peří

Po ulovení bažanta je prvním krokem zbavit jej peří. Existuje několik metod, jak toho dosáhnout:

Oškubání nasucho

Tato metoda je vhodná pro zkušené lovce. Bažanta uchopte za nohy a hlavu a začněte škubat peří ve směru růstu. Na obtížněji přístupných místech použijte pinzetu. Oškubání nasucho může být časově náročné a vyžaduje určitou zručnost.

Spaření a oškubání

Toto je nejběžnější a nejjednodušší způsob, jak zbavit bažanta peří. Bažanta ponořte do horké vody na několik sekund, dokud se peří neuvolní. Poté bažanta vyjměte a začněte škubat peří. Spaření usnadňuje odstranění peří a urychluje proces.

Stažení z kůže

Tato metoda je méně častá, ale umožňuje zachovat kůži bažanta spolu s peřím. Bažantovi odřízněte hlavu a nohy těsně u těla. Poté udělejte řez podél břicha a odstraňte vnitřnosti. Bažanta stáhněte z kůže ve směru od hlavy k ocasu.

Vykuchání

Jakmile zbavíte bažanta peří, je čas na vykuchání. Otevřete dutiny břicha a hrudníku a odstraňte všechny vnitřnosti, včetně žaludku, střev, jater a plic. Pečlivě odstraňte žlučník, aby bažant nezhořkl. Dutiny vypláchněte studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.

Správné provedení těchto kroků vám umožní získat kvalitní maso bažanta. Důkladné odstranění peří a vykuchání zajistí, že maso bude čisté, chutné a vhodné k další kuchyňské úpravě.