Jak změkčit cibuli?

Jak zmírnit štiplavost syrové cibule

Syrová cibule dodává pokrmům skvělou chuť, ale pro některé lidi může být její štiplavost příliš intenzivní. Existuje však několik způsobů, jak zmírnit štiplavost cibule a přitom zachovat její chuť.

Spaření horkou vodou

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zmírnit štiplavost syrové cibule, je krátce ji spařit horkou vodou. Tato metoda nejenom odstraní štiplavost, ale také cibuli mírně zbělí, čímž získá i vizuálně atraktivnější vzhled.

Postup:

1. Nakrájejte cibuli na plátky nebo půlkruhy.
2. Umístěte cibuli do sítka a opláchněte ji pod proudem horké vody.
3. Spařujte cibuli horkou vodou po dobu 1-2 minut.
4. Ihned poté cibuli vyjměte ze sítka a propláchněte ji studenou vodou.

Spařená cibule ztratí svou ostrou chuť a bude vhodnější do salátů a dalších pokrmů, kde je žádoucí mírnější chuť cibule.

Další způsoby, jak zmírnit štiplavost syrové cibule

• Namočení do studené vody: Nakrájenou cibuli namočte do studené vody na 10-15 minut. Voda částečně odstraní síru, která je zodpovědná za štiplavost cibule.
• Marinování: Cibuli nakrájejte a naložte ji do octového nebo citronového nálevu. Marináda nejenom zmírní štiplavost, ale také dodá cibuli příjemnou chuť.
• Grilování nebo pečení: Grilování nebo pečení cibule ji změkčí a částečně zmírní její štiplavost.
• Přidání cukru: Přidání cukru nebo sladké omáčky do pokrmů s cibulí může pomoci vyvážit její štiplavost a dodat pokrmu sladkou chuť.