Kdy vyndat beránka z formy?

Tajemství dokonalého beránka: Kdy ho vyndat z formy?

Pečení beránka je tradiční velikonoční rituál. Vůně linoucí se z trouby, zlatavá kůrčička a nadýchané těsto – to vše slibuje sváteční atmosféru. Ale i ten nejlépe upečený beránek může skončit katastrofou, pokud ho vyndáte z formy ve špatný okamžik. Jak tedy poznat ten správný čas?

Zapomeněte na striktní časové limity! Každá trouba peče jinak a i složení těsta ovlivňuje dobu pečení. Klíčem k úspěchu je pružnost těsta.

Po upečení nechte beránka v formě zchladnout asi 3-5 minut. Tento krok je klíčový, protože horký beránek je velmi křehký a snadno se zlomí. Krátká doba chladnutí dovolí těstu zpevnit, aniž by se připeklo k formě.

Následně jemně stiskněte povrch beránka. Pokud se těsto pod vaším prstem lehce promáčkne a ihned se vrátí do původního tvaru, je to signál, že je připraven k vyklopení. Těsto by mělo být pružné a na dotek pevné, nikoliv tvrdé a suché.

Pokud se po stisknutí těsto nevrátí do původního tvaru, nebo se zdá příliš měkké, vraťte beránka do trouby na pár minut a proces opakujte. Naopak, pokud je beránek tvrdý a suchý, pravděpodobně jste ho pekli příliš dlouho.

Tip pro snadné vyklopení: Před pečením formu důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou. To zabrání připečení těsta a usnadní vyklopení hotového beránka.

Vyndání beránka z formy nemusí být stresující. S trochou trpělivosti a pozorováním dosáhnete perfektního výsledku. Sledujte pružnost těsta a dopřejte mu krátkou dobu na zchladnutí. Vaše odměna bude stát za to – krásný a nadýchaný beránek, který bude ozdobou vašeho velikonočního stolu.