Co přidat do čočky, aby nenadýmavé?

Tajemství nenadýmavé čočky: Byliny a triky pro klidné trávení

Čočka, poklad plný bílkovin a vlákniny, si bohužel často vyslouží pověst jídla, které zlobí střeva. Nadýmání po konzumaci čočky je častým problémem, který ale nemusí být nevyhnutelný. Správný výběr odrůdy a několik chytrých kulinářských triků vám pomohou vychutnat si její výživové benefity bez nepříjemných vedlejších efektů.

Je pravda, že červená čočka je obecně známá pro nižší sklon k nadýmání a zároveň se vaří podstatně rychleji než její hnědé či zelené příbuzné. Její tenká slupka obsahuje méně vlákniny, která je hlavní příčinou plynatosti. Nicméně i červená čočka může u citlivějších jedinců způsobit potíže.

Klíčem k úspěchu je ale kombinace správné odrůdy a přidání speciálních ingrediencí během vaření. Zde se otevírá široké pole možností pro kulinářské experimentování:

Bylinky jako záchrana: Nejrůznější bylinky jsou skvělými pomocníky v boji proti nadýmání. Vysoký obsah silic a dalších látek v nich obsažených pomáhá zklidnit trávení a potlačit tvorbu plynů. Mezi osvědčené patří:

• Saturejka: Tato aromatická bylina je známá svými protizánětlivými účinky a podporuje trávení.
• Dobromysl (majoránka): Podobně jako saturejka, i dobromysl napomáhá k lepšímu trávení a zmírňuje nadýmání.
• Libeček: Má specifickou, kořenitou chuť a podporuje vylučování trávicích šťáv.
• Bazalka: Kromě své lahodné chuti má bazalka také uklidňující účinky na trávicí systém.
• Bobkový list: Přidání bobkového listu do čočky dodá nejen aroma, ale i pozitivní vliv na trávení.

Mořské řasy pro extra podporu: Mořské řasy, konkrétně nori a wakame, obsahují enzymy, které napomáhají rozkladu složitých cukrů v čočce a tím snižují riziko nadýmání. Jejich jemná chuť skvěle doplní chuť čočky, aniž by ji přebila.

Další tipy pro nenadýmavou čočku:

• Důkladné propláchnutí čočky: Před vařením čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty a zbytky škrobu.
• Delší namáčení: Namočení čočky na několik hodin (nebo ideálně přes noc) před vařením také pomáhá odstranit některé plynotvorné látky.
• Kombinujte s jinými potravinami: Čočku kombinujte s potravinami, které podporují trávení, jako je například kysané zelí, jogurt, nebo citrón.

Experimentujte s různými kombinacemi bylin a mořských řas, abyste našli tu nejvhodnější pro vaši chuť a trávicí systém. Nebojte se zkoušet, cesta k dokonale chutné a zároveň šetrné čočce vede přes kulinární objevování!