Co způsobí zkažené mléko?

Jak poznat zkažené mléko

Zkažené mléko je vážný problém, který může způsobit různé zdravotní problémy. Proto je nezbytné umět rozpoznat jeho příznaky.

Změna konzistence

Jedním z prvních příznaků zkaženého mléka je změna jeho konzistence. Čerstvé mléko je hladké a tekuté, zatímco zkažené mléko se může stát husté, hrudkovité nebo slizké. Tato změna je způsobena aktivitou bakterií, které konzumují mléčný cukr a produkují kyselinu mléčnou.

Zmrdlá chuť a vůně

Zkažené mléko má také nepříjemnou chuť a vůni. Čerstvé mléko má mírně sladkou chuť a neutrální vůni, zatímco zkažené mléko může být kyselé, hořké nebo hnilobné. Tyto změny jsou způsobeny bakteriálními metabolity, jako je kyselina mléčná a těkavé látky produkující zápach.

Srážení

Dalším příznakem zkaženého mléka je srážení. Při tomto procesu se bílkoviny v mléce shlukují a vytvářejí viditelné hrudky nebo sraženiny. Srážení je způsobeno poklesem pH mléka vlivem produkce kyseliny mléčné.

Rizika konzumace zkaženého mléka

Konzumace zkaženého mléka může mít závažné zdravotní důsledky. Bakterie přítomné ve zkaženém mléce mohou způsobit různé infekce a onemocnění, včetně:

• Salmonelózy
• Gastroenteritidy (zvracení a průjem)
• Infekce močových cest
• Otrava stafylokoky

Jak se vyhnout konzumaci zkaženého mléka

Abyste se vyhnuli konzumaci zkaženého mléka, je důležité dodržovat následující tipy:

• Kupujte mléko pouze z renomovaných zdrojů.
• Kontrolujte datum spotřeby na obalu.
• Mléko uchovávejte v chladničce při teplotě 4 °C nebo nižší.
• Mléko spotřebujte do několika dnů po otevření.
• V případě jakýchkoli pochybností o stavu mléka ho raději vyhoďte.