Jak správně sušit švestky?

Slunce v dlani: Jak sušit švestky pro lahodnou chuť zimy

Sladká chuť sušených švestek, která v sobě ukrývá slunce a teplo letních dnů, potěší v chladných měsících snad každého. I když se může zdát sušení švestek jako složitý proces, opak je pravdou. S trochou trpělivosti a lásky si i vy můžete doma připravit tuto zdravou pochoutku.

Než se pustíme do samotného sušení, je důležité vybrat ty správné plody. Ideální jsou zralé, ale pevné švestky odrůd, které se vyznačují vysokým obsahem cukru a pevnou dužinou, jako je například švestka domácí, duranzia nebo čačanská lepotica.

Příprava švestek na slunění:

1. Omyjte švestky pod tekoucí vodou a odstraňte případné nečistoty a stopky.
2. Krátce je spařte ve vroucí vodě po dobu 30 sekund. Tento krok pomůže zachovat barvu švestek a urychlí proces sušení.
3. Nechte švestky okapat a osušte je v čisté utěrce.

Sušení v troubě: cesta k dokonalé struktuře

Pro rovnoměrné sušení švestek se doporučuje použít troubu:

1. Předehřejte troubu na nízkou teplotu, ideálně okolo 50-60 °C.
2. Švestky rozprostřete v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Dbejte na to, aby se švestky vzájemně nedotýkaly, aby mohl vzduch volně cirkulovat.
3. Sušte švestky po dobu 1-2 hodin. Poté troubu vypněte a nechte švestky v teple sušit i během noci.
4. Proces opakujte po dobu 2-3 dnů, dokud švestky nebudou dostatečně tuhé a pružné na domak.

Tipy pro dokonalé sušené švestky:

• Během sušení pravidelně kontrolujte stav švestek a v případě potřeby snižte teplotu v troubě.
• Pokud se na povrchu švestek objeví bílý povlak, nepanikařte. Jde o cukr, který se během sušení uvolňuje.
• Uskladněte sušené švestky v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě.

Sušené švestky si tak můžete vychutnat nejen jako zdravou svačinu, ale i jako lahodnou ingredienci do dezertů, pečiva a slaných pokrmů.