Jak zavařit cuketu na zimu?

Jak zavařit cuketu na zimu

Cukety, zelenina bohatá na živiny, lze zavařit na zimu a užít si je i mimo sezónu. Zavařená cuketa je chutnou a všestrannou přílohou, která se hodí k masu, přílohám nebo jako součást salátů. Díky jednoduchému postupu zvládnete zavaření cukety hravě.

Ingredience:

• 2 kg cuket
• 1 velká cibule
• 250 g cukru krupice
• 2 lžíce kmínu
• 250 ml 8% octa

Pomůcky:

• zavařovací sklenice s víčky
• struhadlo
• hrnec
• naběračka

Postup:

1. Cukety oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Cibuli nakrájíme na tenké plátky.
3. Ve velké míse smícháme cuketu, cibuli, cukr, kmín a ocet.
4. Necháme směs odležet alespoň 2 hodiny, aby pustila šťávu.
5. Směs přivedeme k varu a vaříme 30 minut, dokud nezíská hustší konzistenci.
6. Horkou směs plníme do čistých zavařovacích sklenic a uzavřeme víčky.
7. Sklenice sterilizujeme v hrnci s vroucí vodou při teplotě 85 °C po dobu 30 minut.

Tipy:

• Pro pikantnější chuť přidejte do směsi mletou papriku nebo chilli.
• Do směsi můžete přidat i nastrouhanou mrkev nebo petržel.
• Zavařenou cuketu skladujte na chladném a tmavém místě. Vydrží vám až rok.