Kolik kcal má jedno kuřecí prso?

Kuřecí prsa: Dietní bomba, nebo kalorická past? Rozkrytí pravdy o energetické hodnotě

Kuřecí prsa jsou stálicí mnoha jídelníčků, ať už se snažíte zhubnout, nabrat svalovou hmotu, nebo jen jíst zdravě. Jsou zdrojem bílkovin a dají se připravit na nespočet způsobů. Ale kolik kalorií vlastně jedno kuřecí prso obsahuje? Odpověď není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Energetická hodnota kuřecího masa se totiž liší podle několika faktorů.

Základní stavební kámen pro výpočet kalorií je syrové kuřecí prso. Stogramová porce obsahuje přibližně 110 až 130 kcal. To z něj dělá relativně dietní potravinu, obzvláště s ohledem na vysoký obsah bílkovin, které jsou esenciální pro budování a udržování svalové hmoty. Problém však nastává, když se pustíme do vaření.

Způsob přípravy hraje klíčovou roli v konečném počtu kalorií. Pečené, grilované, nebo dušené kuřecí prso může mít o poznání vyšší energetickou hodnotu než syrové. A to především kvůli tuku, který se při tepelné úpravě používá. Lžíce oleje přidá do jídla zhruba 120 kcal, a pokud marinujete maso v olejové marinádě, kalorie se snadno nasčítají.

Například stogramová porce pečeného kuřecího prsa s kůží může mít až 200 kcal. Kůže sama o sobě obsahuje značné množství tuku, a proto její odstranění před pečením výrazně sníží kalorickou hodnotu. Grilované kuřecí prso bez kůže se pohybuje okolo 140-170 kcal na 100g, opět v závislosti na použité marinádě a množství oleje. Dušení je obecně šetrnější způsob úpravy a pokud se vyhnete zahušťování omáčky moukou a smetanou, můžete udržet kalorickou hodnotu na nižší úrovni, přibližně 120-150 kcal na 100g.

Dalším faktorem, který ovlivňuje kalorický příjem, je velikost porce. Kuřecí prsa se liší velikostí, a proto je důležité si uvědomit, že 100g porce není vždycky to, co skončí na vašem talíři. Průměrné kuřecí prso váží okolo 150-200g, takže pokud sníte celé, přijmete i odpovídající množství kalorií.

Abychom se v džungli kalorií neztratili, je důležité číst etikety a sledovat složení marinád a omáček. Používejte kvalitní oleje s mírou a upřednostňujte pečení bez kůže, grilování, dušení či vaření v páře před smažením. Pro přesnější výpočet kalorií ve vašem jídle můžete využít kuchyňskou váhu a kalorické tabulky. S trochou plánování a uvědomělosti si tak můžete vychutnat lahodné a zároveň dietní kuřecí maso bez obav z nadbytečných kalorií.