W jakich produktach jest barwnik E120?

Ukryta czerwień: Gdzie znajdziemy koszenilę (E120)?

Koszenila, oznaczona kodem E120, to naturalny barwnik spożywczy o intensywnej, czerwonej barwie. Choć pochodzi z naturalnego źródła – mszyc Dactylopius coccus żyjących na kaktusach – jego obecność w produktach często pozostaje niezauważona, a nie każdy konsument zdaje sobie sprawę z jego wszechstronnego zastosowania. Gdzie więc szukać tego „ukrytego” składnika?

Podstawowym obszarem zastosowania E120 są produkty spożywcze. Najczęściej spotkamy go w artykułach, które powinny charakteryzować się intensywną, czerwoną lub różową barwą. To dlatego jest on tak popularny w przemyśle: pozwala uzyskać pożądaną kolorystykę bez konieczności stosowania syntetycznych odpowiedników.

Produkty spożywcze z E120:

• Produkty mleczne: Jogurty owocowe, szczególnie te o smaku truskawkowym, malinowym czy wiśniowym, często zawdzięczają swoją intensywną barwę koszenili. Podobnie sprawa wygląda w przypadku deserów mlecznych, takich jak puddingi czy budynie.

• Lody: Wiele lodów, zwłaszcza o smakach owocowych (np. truskawkowe, malinowe, poziomki), zawiera E120, aby uzyskać atrakcyjny wizualnie kolor. Zwróćmy uwagę na te o jaskrawych, intensywnych odcieniach różu i czerwieni.

• Napoje: Soków owocowych, napojów gazowanych, a nawet niektórych herbat owocowych, E120 dodaje się, aby poprawić ich wygląd i atrakcyjność dla konsumentów.

• Słodycze: Cukierki, galaretki, dżemy i konfitury to kolejna kategoria produktów, w których koszenila jest stosowana dość powszechnie. Szczególnie w tych o intensywnym czerwonym lub różowym zabarwieniu.

• Produkty piekarnicze: E120 może znaleźć zastosowanie również w wypiekach, nadając im charakterystyczny kolor. Myślimy tu o ciastach, ciastkach i innych wypiekach, gdzie intensywny czerwony kolor jest pożądany.

Pamiętajmy jednak: obecność E120 nie zawsze jest oczywista. Producenci są zobowiązani do umieszczania informacji o składnikach na etykietach, jednak nazewnictwo może być różne (np. “karmin”, “koszenila”). Dlatego warto uważnie czytać etykiety produktów, zwłaszcza jeśli jesteśmy uczuleni na ten barwnik lub unikamy go z innych względów. Dla osób z alergiami na koszenilę, nawet śladowe ilości mogą wywołać reakcję.

Podsumowując, E120 to powszechnie stosowany barwnik, którego obecność w produktach spożywczych jest znacznie szersza, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Uważna lektura etykiet jest kluczem do świadomego wyboru produktów.