Jak upiec karkówkę w plastrach do obiadu?

Karkówka w plastrach – szybki i smaczny obiad dla każdego!

Szukasz pomysłu na prosty, a zarazem satysfakcjonujący obiad? Karkówka pieczona w plastrach to rozwiązanie idealne! Mięso jest kruche, soczyste i aromatyczne, a przygotowanie zajmuje niewiele czasu. To danie, które z pewnością zadowoli całą rodzinę, nawet tych najbardziej wybrednych smakoszy. Zapomnij o skomplikowanych przepisach i długim staniu przy kuchni. Z tym przepisem, pyszna karkówka zagości na Twoim stole w mgnieniu oka!

Sekret tkwi w prostocie i dobrych przyprawach!

Kluczem do sukcesu jest świeża karkówka dobrej jakości. Wybierając mięso, zwróć uwagę na jego kolor – powinien być żywo różowy, z delikatnymi przerostami tłuszczu. Tłuszcz jest ważny, ponieważ podczas pieczenia się wytapia, nadając mięsu soczystości i aromatu.

Przepis na karkówkę w plastrach – krok po kroku:

Składniki:

• Ok. 500g karkówki, pokrojonej na plastry o grubości ok. 1-1,5 cm
• 1-2 łyżeczki soli (w zależności od preferencji)
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• Mieszanka ulubionych ziół (np. majeranek, tymianek, oregano, rozmaryn) – ok. 1 łyżeczki
• 2-3 łyżki oleju roślinnego (np. słonecznikowego, rzepakowego)

Przygotowanie:

1. Plastry karkówki dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Dzięki temu, przyprawy lepiej się do nich przyczepią.
2. W miseczce wymieszaj sól, pieprz, czosnek granulowany i ulubione zioła.
3. Każdy plaster karkówki natrzyj dokładnie mieszanką przypraw z obu stron. Upewnij się, że przyprawy równomiernie pokrywają całą powierzchnię mięsa.
4. Opcjonalnie: Dla wzmocnienia smaku i uzyskania rumianej skórki, możesz obsmażyć plastry karkówki na patelni z odrobiną oleju z obu stron, po ok. 2-3 minuty na stronę. Nie musisz smażyć ich do końca, chodzi jedynie o zamknięcie porów i nadanie im koloru.
5. Naczynie żaroodporne lekko posmaruj olejem. Ułóż w nim plastry karkówki, starając się, aby nie nachodziły na siebie.
6. Skrop mięso pozostałym olejem.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, lub do momentu, aż karkówka będzie miękka i dobrze wysmażona. Czas pieczenia zależy od grubości plastrów i preferowanego stopnia wysmażenia. Warto sprawdzić mięso widelcem – powinno być miękkie i łatwo się rozdzielać.
8. Po upieczeniu, wyjmij karkówkę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Dzięki temu, soki w mięsie się ustabilizują i będzie jeszcze bardziej soczysta.

Serwowanie:

Karkówkę w plastrach podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, frytkami, kaszą gryczaną, ryżem, a także z różnego rodzaju surówkami i sałatkami. Do karkówki pasuje również sos pieczeniowy, sos czosnkowy lub po prostu ketchup.

Wskazówki:

• Jeśli lubisz intensywny smak czosnku, możesz dodać do marynaty świeżo wyciśnięty czosnek.
• Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku, możesz zamarynować karkówkę na kilka godzin, a nawet na całą noc, w lodówce.
• Do pieczenia możesz dodać pokrojoną w plastry cebulę i paprykę, które podczas pieczenia nadadzą karkówce dodatkowego smaku i aromatu.
• Jeśli używasz naczynia żaroodpornego z pokrywką, możesz piec karkówkę przez pierwsze 20 minut pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę, aby mięso się zarumieniło.

Smacznego!