Jak upiec żeberka, żeby nie były twarde?

Jak przyrządzić miękkie i soczyste żeberka?

Przepyszne, miękkie i soczyste żeberka to danie, które z pewnością zachwyci wszystkich miłośników mięsnych przysmaków. Choć wydawać by się mogło, że przygotowanie idealnych żeberek jest trudne, w rzeczywistości nie wymaga to specjalnych umiejętności. Wystarczy zastosować kilka prostych wskazówek, a efekt będzie więcej niż satysfakcjonujący.

Sekret tkwi w wstępnym smażeniu

Kluczem do uzyskania miękkich żeber jest wstępne obsmażenie ich na wysokim ogniu. Dzięki temu powstaną chrupiąca skórka i zamknięte wewnątrz soki. Podczas smażenia ważne jest, by żeberka były nienaruszone i nie pocięte na mniejsze kawałki. W przeciwnym razie soki wyciekną i mięso stanie się suche.

Długie duszenie w garnku

Po wstępnym obsmażeniu żeberka należy przełożyć do dużego garnka, zalać wodą lub bulionem i gotować na małym ogniu przez kilka godzin. Czas duszenia zależy od rodzaju żeber i ich wielkości. Im dłużej będziesz je dusić, tym będą miększe.

Posmarowanie sosem przed pieczeniem

Gdy żeberka będą już miękkie, należy je wyjąć z garnka i posmarować ulubionym sosem. Może to być sos barbecue, musztardowy, miodowy lub inny, który lubisz. Sos nada żeberkom dodatkowego smaku i aromatu.

Pieczenie w piekarniku

Posmarowane sosem żeberka należy włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec przez około 30-45 minut. Pieczenie pozwoli na zrumienienie skórki i uzyskanie chrupiącej konsystencji.

Podawanie

Upieczone żeberka można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, pieczone warzywa, sałatka coleslaw czy chleb. Żeberka można również polać pozostałym sosem z pieczenia.

Dodatkowe wskazówki

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, żeberka można zamarynować na noc w ulubionej marynacie.
• Jeśli nie masz czasu na długie duszenie w garnku, żeberka można piec w piekarniku przez kilka godzin w temperaturze 150°C.
• Żeberka najlepiej smakują na ciepło, ale można je również odgrzewać w piekarniku lub na patelni.