¿Cómo saber si es sal marina?

Cómo identificar la sal marina auténtica

La sal marina, un tipo de sal cosechada a través de la evaporación natural del agua de mar o de lagos salados, se distingue de la sal de mesa refinada por su distintivo sabor y su rico perfil mineral. Saber identificar la sal marina auténtica garantiza que disfrutes de los beneficios y el sabor únicos que ofrece.

Textura y apariencia

La sal marina suele presentarse en una variedad de tamaños de grano, desde cristales finos hasta escamas gruesas. Su textura puede ser crujiente o escamosa, dependiendo de su procesamiento. La sal marina sin refinar tiende a tener una apariencia natural, con cristales de diferentes formas y tamaños.

Sabor y color

El sabor de la sal marina varía según la fuente de agua donde se cosecha. Puede ser salada con un toque de dulzor, o tener notas amargas o terrosas. Las impurezas minerales presentes en la sal marina imparten un color ligeramente grisáceo o rosado, a diferencia del blanco brillante de la sal de mesa refinada.

Contenido mineral

La sal marina contiene una gama de minerales traza, como magnesio, calcio y potasio. Estos minerales contribuyen tanto al sabor como a los beneficios para la salud de la sal marina. La sal de mesa refinada, por otro lado, generalmente se procesa para eliminar la mayoría de estos minerales.

Granulometría

La sal marina generalmente viene en tamaños de grano más grandes que la sal de mesa. Esto se debe a que los cristales de sal marina se forman más lentamente durante el proceso de evaporación natural. La sal marina gruesa o en escamas es ideal para espolvorear sobre platos y adobos.

Procesamiento

La sal marina auténtica se extrae del agua de mar o de los lagos salados y se deja evaporar naturalmente sin procesamiento químico. La sal de mesa refinada, por otro lado, se extrae de minas subterráneas y se somete a varios procesos de refinamiento para eliminar impurezas y garantizar la consistencia.

Precio

Debido a su proceso de recolección más lento y su menor disponibilidad, la sal marina tiende a ser más cara que la sal de mesa refinada. Si encuentras sal etiquetada como “sal marina” a un precio extremadamente bajo, es probable que sea una mezcla de sal de mesa refinada y pequeñas cantidades de sal marina.

Al tener en cuenta estos factores, puedes identificar fácilmente la sal marina auténtica y disfrutar de su sabor y beneficios únicos. La sal marina realza el sabor de los alimentos, proporciona minerales esenciales y ofrece una alternativa más saludable a la sal de mesa refinada.