¿Cómo saber si una comida ya se echó a perder?

Cómo identificar alimentos en mal estado: una guía para garantizar la seguridad alimentaria

Consumir alimentos en mal estado puede tener consecuencias graves para la salud, por lo que es crucial saber cómo identificarlos. Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo saber si un alimento se ha echado a perder:

1. Olor desagradable:

El olor es a menudo la señal más reveladora de una comida en mal estado. Los alimentos frescos deben tener un aroma agradable y sutil. Si un alimento emite un olor agrio, rancio, pútrido o similar al amoníaco, debe desecharse de inmediato.

2. Sabores ácidos o amargos:

Los alimentos que se han echado a perder pueden desarrollar sabores agrios o amargos. Si un alimento tiene un sabor “apagado”, “agrio” o “amargo”, no lo consumas.

3. Cambios de color, textura o aparición de moho:

Los alimentos frescos deben tener una apariencia, textura y color característicos. Los cambios en estos atributos pueden indicar deterioro. Por ejemplo, las frutas y verduras que se vuelven marrones o blandas pueden estar en mal estado. La presencia de moho, incluso en cantidades pequeñas, es una señal definitiva de que el alimento debe desecharse.

4. Bolsas o latas dañadas:

Los alimentos enlatados deben manipularse con cuidado. Las abolladuras, los hinchazones o las fugas pueden indicar que la lata ha sido comprometida y que los alimentos pueden estar contaminados. Desecha cualquier lata que presente signos de daño.

Consejos adicionales:

• Confía en tus instintos: si un alimento parece “incorrecto” de alguna manera, es mejor no correr riesgos.
• Sigue las instrucciones de almacenamiento: almacena los alimentos según las instrucciones del envase para prolongar su vida útil.
• Cocina los alimentos a las temperaturas internas adecuadas: cocinar los alimentos a temperaturas seguras puede matar las bacterias dañinas.
• No comas alimentos después de su fecha de caducidad: las fechas de caducidad proporcionan una estimación de cuánto tiempo los alimentos se mantendrán seguros para el consumo.

Al prestar atención a estos signos, puedes identificar alimentos en mal estado y evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Recuerda siempre que es mejor prevenir que curar cuando se trata de seguridad alimentaria.