¿Cómo se llama la sal de casa?

La sal de casa: Cloruro de Sodio Cristalizado

La sal utilizada comúnmente en los hogares, conocida como sal de mesa o sal común, es un compuesto químico llamado cloruro de sodio (NaCl). En su estado natural, el cloruro de sodio se encuentra en yacimientos subterráneos y debe ser extraído y refinado para su uso doméstico.

Proceso de Extracción y Refinación

El proceso de extracción de la sal implica la perforación de pozos en los depósitos subterráneos. Una vez extraída, la sal cruda contiene impurezas minerales como calcio, magnesio y sulfato. Para eliminar estas impurezas, la sal se somete a un proceso de refinación que involucra:

• Disolución: La sal cruda se disuelve en agua para formar una salmuera.
• Purificación: La salmuera se purifica mediante una serie de pasos químicos y físicos para eliminar las impurezas.
• Cristalización: La salmuera purificada se evapora, fomentando la formación de cristales de cloruro de sodio.
• Granulación: Los cristales de sal resultantes se muelen y clasifican en diferentes tamaños, según el uso previsto.

Características de la Sal de Casa

La sal de casa es un polvo granular fino que generalmente es blanco. Es altamente soluble en agua y tiene un sabor salado característico. Su apariencia y propiedades químicas dependen del tipo de refinamiento y del grado de yodación.

Yodación

El yodo es un mineral esencial que promueve la salud de la tiroides. Para garantizar una ingesta adecuada de yodo, en muchos países es habitual yodar la sal de mesa. La sal yodada ayuda a prevenir los trastornos de la tiroides, como el bocio.

Usos de la Sal de Casa

La sal de casa es un ingrediente esencial en la preparación de alimentos, ya que realza el sabor y conserva los alimentos. También se utiliza como agente de condimentación y se añade a diversos productos alimentarios, como conservas y encurtidos. Además de su uso culinario, la sal también tiene aplicaciones industriales, como en la producción de cloro y en el deshielo de carreteras.

Conclusión

La sal de casa, también conocida como sal común o sal de mesa, es cloruro de sodio cristalizado. Se extrae de yacimientos subterráneos y se refina para eliminar impurezas y crear un producto puro y granular. La sal de mesa es esencial para cocinar, condimentar y conservar alimentos, y también tiene diversas aplicaciones industriales. La yodación es un proceso importante que garantiza una ingesta adecuada de yodo y ayuda a prevenir los trastornos de la tiroides.