¿Cuánto es un alimento alto en sodio?

Desentrañando el Misterio del Sodio: ¿Cuándo un Alimento se Considera “Alto”?

En la búsqueda de una alimentación saludable, entender el contenido de sodio en nuestros alimentos es crucial. El sodio, un mineral presente naturalmente en muchos alimentos, juega un papel importante en el equilibrio de fluidos y la función nerviosa. Sin embargo, consumir sodio en exceso puede contribuir a la hipertensión arterial y otros problemas de salud. Por ello, es vital saber identificar cuándo un alimento se clasifica como “alto” en sodio.

La respuesta a esta pregunta se encuentra en la etiqueta nutricional, donde las regulaciones exigen que se declare el contenido de sodio por porción. Pero, ¿cómo interpretamos esos números? La clave está en el Valor Diario (VD), una referencia establecida por las autoridades sanitarias para ayudarnos a comprender la cantidad de nutrientes que debemos consumir en un día.

La regla de oro es la siguiente:

• Un alimento se considera alto en sodio si contiene un 20% o más del Valor Diario (VD) de sodio por porción.

Esto significa que si la etiqueta nutricional indica que una porción del alimento aporta el 20% o más del VD de sodio, debemos ser conscientes de que estamos consumiendo una cantidad considerable de este mineral. Por el contrario,

• Un alimento se considera bajo en sodio si contiene un 5% o menos del VD de sodio por porción.

Al elegir alimentos con un bajo porcentaje del VD de sodio, estaremos contribuyendo a mantener una dieta más equilibrada y a reducir el riesgo de complicaciones relacionadas con la ingesta excesiva de este mineral.

Más allá del Porcentaje: Prestando Atención al Tamaño de la Porción

Es fundamental recordar que el porcentaje del VD se basa en el tamaño de la porción indicada en la etiqueta. Muchas veces, la porción sugerida es menor a la cantidad que realmente consumimos. Por lo tanto, es importante realizar un cálculo sencillo para determinar la ingesta total de sodio.

Por ejemplo:

Supongamos que un paquete de galletas indica que una porción (2 galletas) contiene el 25% del VD de sodio. Si consumimos el paquete entero, que contiene 6 galletas (3 porciones), estaremos ingiriendo el 75% del VD de sodio, una cantidad considerablemente alta.

En resumen:

Identificar si un alimento es alto en sodio implica revisar la etiqueta nutricional, buscar el porcentaje del VD de sodio por porción y, crucialmente, tener en cuenta el tamaño real de la porción que estamos consumiendo. Con esta información, podemos tomar decisiones informadas y conscientes para mantener una dieta equilibrada y proteger nuestra salud cardiovascular. La próxima vez que vayas al supermercado, dedica unos segundos a leer las etiquetas. Tu salud te lo agradecerá.