¿Cuánto tarda el cuerpo en recuperarse de una intoxicación alimentaria?

La cronología de la recuperación de una intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria es una afección común y desagradable causada por el consumo de alimentos contaminados con bacterias, virus o parásitos. Los síntomas pueden variar desde leves, como malestar estomacal y diarrea, hasta graves, como vómitos intensos y fiebre alta.

La duración de la recuperación de una intoxicación alimentaria varía según el tipo de patógeno responsable y la gravedad de los síntomas. En general, los síntomas pueden aparecer en cuestión de horas o hasta varias semanas después de consumir el alimento contaminado.

Duración de los síntomas

• Bacterias: Los síntomas suelen aparecer entre 1 y 6 horas después de consumir el alimento contaminado y duran de 1 a 10 días.
• Virus: Los síntomas pueden aparecer entre 12 y 72 horas después de la ingestión y duran de 2 a 10 días.
• Parásitos: Los síntomas pueden tardar semanas o incluso meses en aparecer y pueden durar indefinidamente si no se tratan.

Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria incluyen:

• Náuseas y vómitos
• Diarrea acuosa o sanguinolenta
• Dolores abdominales
• Dolor de cabeza
• Fatiga
• Fiebre

Recuperación

La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria son leves y se resuelven por sí solos en cuestión de días. Sin embargo, las personas con sistemas inmunitarios debilitados o síntomas graves pueden necesitar atención médica.

El tratamiento suele consistir en descansar, beber abundantes líquidos y reponer los electrolitos perdidos a través de los vómitos y la diarrea. En algunos casos, se pueden recetar medicamentos antibióticos o antidiarreicos.

Prevención

La intoxicación alimentaria se puede prevenir siguiendo estas prácticas seguras de manipulación de alimentos:

• Cocine los alimentos a las temperaturas adecuadas.
• Refrigere o congele las sobras con prontitud.
• Deseche los alimentos dudosos.
• Lávese las manos a fondo antes de manipular alimentos.
• Evite los alimentos crudos o poco cocidos.
• Adopte prácticas seguras de cocina en barbacoas y picnics.

Al seguir estas medidas, puede reducir significativamente el riesgo de contraer intoxicación alimentaria.