¿Por qué el hielo con sal dura más?

¿Por qué el hielo con sal dura más?

En un caluroso día de verano, nada es más refrescante que una bebida helada. Pero a menudo nos preguntamos por qué el hielo con sal parece durar más que el hielo normal.

El secreto está en la química

Cuando la sal se disuelve en el agua, inicia una reacción química conocida como reacción endotérmica. Este proceso absorbe calor del entorno, lo que provoca un descenso de la temperatura.

¿Cómo afecta esto al hielo?

El hielo con sal se enfría más rápido que el hielo normal debido a la reacción endotérmica. Esta temperatura más baja ralentiza el proceso de derretimiento, prolongando la vida útil del hielo.

Además, el hielo con sal transfiere el frío al recipiente de manera más eficiente. Esto se debe a que la sal disminuye el punto de congelación del agua, lo que permite que el recipiente se enfríe más rápidamente.

Aplicación práctica

Esta propiedad única del hielo con sal tiene diversas aplicaciones prácticas:

• Conservación de alimentos: El hielo con sal se utiliza para conservar alimentos perecederos, como el pescado y las carnes, en zonas remotas sin refrigeración.
• Enfriamiento de bebidas: Las máquinas de granizado y los enfriadores de vino utilizan hielo con sal para enfriar bebidas rápidamente.
• Creación de pistas de hielo: El hielo con sal se utiliza para crear pistas de hielo temporales en parques y centros comerciales durante los meses de invierno.

Conclusión

El hielo con sal dura más que el hielo normal debido a la reacción endotérmica que provoca la disolución de la sal en el agua. Esta reacción reduce la temperatura del hielo, ralentiza su derretimiento y transfiere el frío de manera más eficiente. Esta propiedad única hace que el hielo con sal sea una opción valiosa para conservar alimentos, enfriar bebidas y crear pistas de hielo.