¿Qué debo hacer si tengo intoxicación alimentaria?

Intoxicación alimentaria: Pasos a seguir

La intoxicación alimentaria es una afección común que puede causar una desagradable variedad de síntomas, como vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. Si bien la mayoría de los casos son leves y se resuelven en unos pocos días, es esencial tomar medidas para prevenir complicaciones graves.

Hidratación

La deshidratación es un riesgo grave asociado con la intoxicación alimentaria. Los vómitos y la diarrea pueden provocar una rápida pérdida de líquidos y electrolitos, lo que puede provocar mareos, confusión e incluso insuficiencia renal en casos extremos. Por lo tanto, es crucial beber líquidos abundantes para reponer estos fluidos perdidos.

Bebidas recomendadas:

• Agua
• Caldos
• Bebidas deportivas (para reponer electrolitos)
• Zumos de frutas (solo en pequeñas cantidades)

Dieta

Durante un episodio de intoxicación alimentaria, es probable que experimente náuseas y falta de apetito. Es importante resistir la tentación de comer en exceso, ya que esto puede empeorar los síntomas. En su lugar, regrese gradualmente a su dieta habitual a medida que su apetito se recupere.

Alimentos recomendados:

• Comidas suaves y blandas, como arroz blanco, tostadas y plátanos
• Alimentos bajos en grasa y fáciles de digerir
• Sopas y caldos

Incluso si la diarrea persiste levemente, es importante comenzar a comer nuevamente para evitar la deficiencia nutricional.

Cuidado médico

En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria se resolverá por sí sola en un plazo de 2 a 3 días. Sin embargo, es importante consultar a un médico si experimenta alguno de los siguientes síntomas:

• Fiebre alta (más de 38,9 °C o 102 °F)
• Vómitos o diarrea persistentes (más de 24 horas)
• Dolor abdominal intenso
• Sangre en las heces
• Deshidratación grave
• Síntomas que empeoran

El tratamiento médico puede incluir:

• Rehidratación por vía intravenosa
• Medicamentos para controlar los vómitos y la diarrea
• Antibióticos (si la intoxicación alimentaria es causada por una infección bacteriana)

Prevención

Para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria:

• Lave bien los alimentos, especialmente las frutas y verduras crudas
• Cocine bien la carne, el pescado y los huevos
• Evite los productos lácteos sin pasteurizar
• Mantenga los alimentos refrigerados o congelados
• Deseche los alimentos que se hayan echado a perder o estén caducados