¿Qué es lo que comen más en España?

El Reinado Verde en la Mesa Española: Hortalizas, la Estrella Indiscutible del Consumo Alimentario

España, tierra de sol, tapas y diversidad gastronómica, presume de una cocina rica y variada. Sin embargo, si tuviéramos que coronar a un grupo de alimentos como el rey indiscutible del consumo, las hortalizas se alzarían con el título sin dudarlo. El año 2022 confirmó esta tendencia, revelando que las verduras frescas dominaron la cesta de la compra, eclipsando incluso a otros pilares de la dieta mediterránea.

Más allá del cliché turístico de la paella y el jamón, la realidad es que el español medio se alimenta, y mucho, con lo que la tierra nos ofrece. Y es que, mientras otras modas alimentarias van y vienen, la importancia de las hortalizas se mantiene inalterable.

¿Pero qué hortalizas son las que más seducen al paladar español? El podio lo ocupan tres clásicos, omnipresentes en ensaladas, sofritos y miles de recetas: el tomate, el pepino y el calabacín. Estos tres ingredientes, versátiles y refrescantes, son un básico en cualquier hogar español.

No podemos olvidar tampoco el papel fundamental de las raíces y tubérculos. La cebolla, indispensable en la cocina española, aporta sabor y aroma a innumerables platos. La zanahoria, versátil y nutritiva, se consume cruda, cocida, en cremas y hasta en postres. Y el ajo, con su característico sabor potente, es un ingrediente estrella en la cocina mediterránea, conocido por sus propiedades saludables y su capacidad para realzar el sabor de cualquier plato.

Este dominio de las hortalizas en el consumo alimentario español no es casualidad. Varias razones contribuyen a este fenómeno:

• Conciencia sobre la salud: Cada vez más españoles son conscientes de la importancia de una dieta equilibrada y rica en nutrientes, y las hortalizas son un pilar fundamental en este sentido.
• La dieta mediterránea: La tradición culinaria española, arraigada en la dieta mediterránea, enfatiza el consumo de frutas y verduras frescas, aceite de oliva y cereales integrales.
• Disponibilidad y accesibilidad: España es un país con una gran producción de hortalizas, lo que facilita su acceso a precios asequibles.
• Versatilidad culinaria: Las hortalizas se adaptan a una gran variedad de platos y preparaciones, desde ensaladas frescas hasta guisos contundentes.

En definitiva, las hortalizas, y en particular el tomate, el pepino, el calabacín, la cebolla, la zanahoria y el ajo, son mucho más que simples ingredientes en la cocina española. Son la base de una dieta saludable, una expresión de la cultura mediterránea y un reflejo del compromiso de los españoles con una alimentación consciente y equilibrada. El reinado verde continúa, consolidando a las hortalizas como la estrella indiscutible del consumo alimentario en España.