¿Qué es mejor, la sal marina o la sal común?

Sal marina vs. sal común: ¿Cuál es la diferencia?

¿Busca una forma saludable de condimentar sus comidas? La sal es un ingrediente esencial en innumerables recetas, pero ¿cuál es la mejor opción: sal marina o sal común?

Valor nutricional

Ambas sales tienen el mismo valor nutricional. Una cucharadita de sal marina y una cucharadita de sal común contienen aproximadamente la misma cantidad de sodio: 2.300 mg. Esta es una cantidad significativa, ya que el consumo diario recomendado de sodio es de 2.300 mg o menos.

Diferencias

Si bien ambas son químicamente idénticas (cloruro de sodio), existen algunas diferencias sutiles entre la sal marina y la sal común:

• Fuente: La sal marina se obtiene evaporando el agua de mar, mientras que la sal común se extrae de minas de sal.
• Sabor: La sal marina tiende a tener un sabor más complejo y salado que la sal común, debido a las trazas de minerales que contiene.
• Textura: La sal marina suele ser más gruesa y escamosa que la sal común, lo que la hace ideal para sazonar carnes o como guarnición.

Salud

A pesar de las afirmaciones de que la sal marina es más saludable que la sal común, no hay evidencia científica que respalde esta afirmación. Ambas sales tienen el mismo contenido de sodio y deben consumirse con moderación.

El sodio es esencial para el funcionamiento normal del cuerpo, pero el consumo excesivo puede provocar hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

¿Cuál elegir?

En última instancia, la elección entre sal marina y sal común es una cuestión de preferencia personal. Si prefiere el sabor más complejo de la sal marina, no dude en usarla. Sin embargo, si le preocupa el sodio, opte por la sal común, ya que es más fácil de medir y controlar.

Lo más importante es que consuma sal con moderación y esté atento a su consumo general de sodio. Un consumo excesivo de sodio puede tener consecuencias graves para la salud.