¿Qué es mejor, la tortilla con cebolla o sin cebolla?

Tortilla Española: ¿Con o sin cebolla? El eterno debate

La tortilla de patatas, conocida coloquialmente como tortilla española, es un plato icónico de la gastronomía ibérica que despierta pasiones encendidas. Uno de los aspectos más controvertidos de su elaboración es la inclusión o no de cebolla.

Tortilla con cebolla: dulzura y jugosidad

Los defensores de la tortilla con cebolla sostienen que este ingrediente añade un ligero toque dulce que equilibra el sabor salado de la patata. Además, la cebolla aporta jugosidad al plato, ya que libera sus líquidos durante la cocción. El resultado es una tortilla más suave y tierna.

Tortilla sin cebolla: pureza de sabores

Por otro lado, los puristas de la tortilla prefieren prescindir de la cebolla. Argumentan que su presencia altera el sabor original de la patata, que debería ser el protagonista indiscutible del plato. También sostienen que la cebolla puede resultar indigesta para algunas personas.

Beneficios nutricionales

Desde el punto de vista nutricional, la cebolla aporta vitamina C, fibra y antioxidantes. Por lo tanto, su inclusión en la tortilla puede mejorar su valor nutricional. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la cantidad de cebolla utilizada suele ser relativamente pequeña, por lo que su impacto en el contenido nutricional general es limitado.

Conclusión: cuestión de gustos

En última instancia, la decisión de añadir o no cebolla a la tortilla es cuestión de gustos personales. Depende de las preferencias de cada uno y del resultado deseado.

Si se busca una tortilla jugosa y con un ligero dulzor, la cebolla es una excelente opción. Sin embargo, si se prefiere un sabor más puro y una textura más firme, es mejor prescindir de ella.

Sea cual sea la elección, la tortilla española seguirá siendo un plato delicioso y versátil que siempre tiene un lugar en la mesa ibérica.