¿Qué hacer si me he pasado con la sal?

Cómo solucionar una preparación demasiado salada: trucos infalibles

Pasarse con la sal es un percance culinario frustrante, pero no te desesperes. Con estos trucos sencillos, puedes rescatar tu plato y disfrutar de una comida sabrosa.

Equilibrar con dulzura

• Azúcar: Agrega pequeñas cantidades de azúcar granulada o azúcar morena al plato. Prueba gradualmente hasta alcanzar el equilibrio deseado.
• Miel: La miel tiene un sabor dulce y propiedades espesantes que pueden contrarrestar la salinidad. Añade una cucharadita o dos y remueve bien.
• Jarabe de arce: Este edulcorante natural agrega un toque de dulzura sin dominar otros sabores.

Suavizar con cremosidad

• Yogur: La textura cremosa del yogur griego o natural atenúa la salinidad. Agrega una o dos cucharadas y remueve suavemente.
• Crema agria: Similar al yogur, la crema agria aporta cremosidad y acidez que equilibran la salinidad.
• Mantequilla: La mantequilla derretida agrega una capa rica y suavizante al plato. Añade una cucharada a la vez, removiendo constantemente.

Otras opciones

• Patatas: Las patatas absorben el exceso de sal. Corta una patata sin pelar en cubos y añádela al plato. Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
• Arroz: El arroz blanco cocido también puede absorber la salinidad. Agrega una cucharada o dos y remueve bien.
• Agua y cocción: Si la preparación es una sopa o salsa, diluirla con un poco de agua y cocinar a fuego lento puede reducir el sabor salado.

Consejos adicionales

• Prueba gradualmente los cambios de sabor. Añade pequeñas cantidades de los ingredientes suavizantes y prueba antes de agregar más.
• Ten en cuenta que algunos sabores, como el ajo y el limón, pueden intensificar la salinidad. Equilíbralos con ingredientes cremosos o dulces.
• Si te has pasado mucho con la sal, puede ser necesario desechar la preparación y empezar de nuevo.