¿Cuándo muere la Salmonella?

Salmonella: ¿Cuándo muere y cómo evitarla?

La Salmonella es una bacteria que puede causar infecciones gastrointestinales graves, como la salmonelosis. Se encuentra comúnmente en alimentos de origen animal, como huevos, carne de res y aves de corral. Es esencial comprender cuándo muere la Salmonella para prevenir estas infecciones.

Cocción adecuada

La Salmonella muere cuando los alimentos de origen animal se cocinan adecuadamente. Esto significa alcanzar las siguientes temperaturas internas mínimas:

• Huevos: 71 °C (160 °F)
• Carne picada de res: 71 °C (160 °F)
• Aves enteras: 82 °C (180 °F)
• Pechugas de pollo o pavo: 74 °C (165 °F)

Evite alimentos crudos o poco cocidos

Para evitar la Salmonella, evite consumir huevos, carne de res o aves crudas o poco cocidas. Esto incluye:

• Huevos crudos o poco cocidos
• Ensaladas de huevo caseras
• Carne molida cruda o poco cocida
• Aves de corral crudas o poco cocidas

El microondas no es suficiente

El microondas no es un método confiable para matar la Salmonella. Los puntos fríos pueden permanecer en los alimentos cocinados en el microondas, lo que permite que las bacterias sobrevivan.

Otras medidas preventivas

Además de cocinar bien los alimentos y evitar los alimentos crudos, existen otras medidas preventivas que puede tomar para reducir el riesgo de Salmonella:

• Lavarse bien las manos antes y después de manipular alimentos.
• Lavar frutas y verduras frescas a fondo.
• Desinfectar las superficies que entran en contacto con alimentos crudos.
• Almacenar los alimentos perecederos a temperaturas frías.
• Desechar los alimentos que hayan caducado o estén estropeados.

Siguiendo estas precauciones, puede minimizar su riesgo de infección por Salmonella y mantener su salud gastrointestinal.