¿Qué alimentos empiezan a digerirse en el estómago?

Digestión Inicial de Proteínas en el Estómago

El proceso de digestión comienza en la boca, donde la masticación y la saliva descomponen los alimentos en trozos más pequeños. Sin embargo, la digestión principal se lleva a cabo en el estómago y el intestino delgado.

Digestión de Proteínas en el Estómago

El estómago es un órgano muscular que secreta ácido clorhídrico (HCl) y enzimas llamadas pepsinas. Estas sustancias crean un ambiente ácido que es esencial para la digestión de proteínas.

Las pepsinas son enzimas proteolíticas que descomponen las proteínas en péptidos más pequeños. Esta digestión inicial es crucial ya que prepara las proteínas para su posterior descomposición en el intestino delgado.

Digestión de Otros Macronutrientes

En contraste con las proteínas, otros macronutrientes como los carbohidratos y las grasas comienzan su digestión en el intestino delgado.

• Carbohidratos: La amilasa, una enzima presente en la saliva y el jugo pancreático, descompone los carbohidratos complejos en azúcares simples. Estos azúcares son absorbidos en el intestino delgado.
• Grasas: Las lipasas, enzimas segregadas por el páncreas y las paredes del intestino delgado, descomponen las grasas en ácidos grasos y glicerol. Estos componentes son absorbidos en el intestino delgado y transportados al hígado a través del torrente sanguíneo.

Conclusión

El estómago es responsable de la digestión inicial de proteínas, mientras que la digestión de carbohidratos y grasas comienza en el intestino delgado. Este proceso gradual es esencial para descomponer los alimentos en nutrientes que el cuerpo puede absorber y utilizar. Comprender la digestión nos ayuda a apreciar la complejidad de nuestro sistema digestivo y la importancia de una nutrición adecuada.