¿Qué diferencia hay entre la sal yodada y la sal marina?

Sal yodada vs. sal marina: ¿Cuál es la diferencia?

La sal es un ingrediente esencial en innumerables platos culinarios, pero existen diferencias significativas entre los diferentes tipos de sal que pueden afectar su salud y sabor. Dos de los tipos de sal más comunes son la sal yodada y la sal marina.

Sal yodada

La sal yodada es sal común (cloruro de sodio) a la que se le ha añadido yodo, un nutriente esencial para la salud tiroidea. El yodo suele añadirse en forma de yodato de sodio.

Beneficios de la sal yodada:

• Previene la deficiencia de yodo, que puede provocar problemas de tiroides como el bocio.
• Es importante para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso en los niños.
• Puede mejorar la función cognitiva en adultos.

La mayoría de los países han implementado programas de yodación de la sal para garantizar que sus ciudadanos obtengan suficiente yodo en su dieta.

Sal marina

La sal marina se obtiene mediante la evaporación del agua de mar. Contiene una variedad de minerales traza, como magnesio, calcio y potasio. Sin embargo, a diferencia de la sal yodada, la sal marina generalmente no contiene yodo a menos que se haya fortificado específicamente.

Beneficios de la sal marina:

• Contiene una pequeña cantidad de minerales esenciales.
• Puede tener un sabor más complejo que la sal yodada.
• Puede ser preferida por personas que son sensibles al yodo.

Diferencias clave

La principal diferencia entre la sal yodada y la sal marina es la presencia de yodo. La sal yodada contiene yodo añadido, mientras que la sal marina generalmente no lo contiene.

Otra diferencia es el sabor. La sal yodada tiene un sabor neutro, mientras que la sal marina puede tener un sabor más complejo debido a los minerales traza que contiene.

El yodo añadido en la sal yodada no afecta su sabor. Sin embargo, algunas personas pueden preferir el sabor de la sal marina debido a su perfil de sabor más rico.

Consideraciones

Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de sal, independientemente del tipo, puede contribuir a la presión arterial alta y otros problemas de salud. Por lo tanto, es crucial consumir sal con moderación.

Para las personas con alergia al yodo, la sal marina sin fortificar es una buena opción. Para aquellos que necesitan asegurarse de consumir suficiente yodo, la sal yodada es esencial.