¿Qué pasa si me he comido algo caducado?

¿Qué ocurre si consumo un alimento después de su fecha de caducidad?

Consumir un alimento después de su fecha de caducidad no necesariamente supone un riesgo para la salud. La fecha de caducidad indica el período de tiempo en el que el alimento conserva sus características óptimas de calidad y sabor. Sin embargo, una vez superada esta fecha, no significa que el alimento sea peligroso para consumir.

Existen dos tipos de fechas que se pueden encontrar en los envases de alimentos:

• Fecha de consumo preferente: Indica hasta qué momento se recomienda consumir el alimento para garantizar su calidad óptima. Después de esta fecha, el alimento puede perder gradualmente su sabor, textura u otras propiedades, pero sigue siendo seguro para su consumo.
• Fecha de caducidad: Indica el límite a partir del cual el alimento puede suponer un riesgo para la salud si se consume. Es importante respetar esta fecha, ya que el alimento puede haber desarrollado bacterias u otros patógenos que podrían causar enfermedades.

En el caso de los alimentos perecederos, como la carne, el pescado o los productos lácteos, es especialmente importante respetar las fechas de caducidad para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. Sin embargo, los alimentos no perecederos, como los alimentos enlatados, los cereales o las legumbres, pueden consumirse después de sus fechas de caducidad siempre que se mantengan en buenas condiciones de almacenamiento.

Es importante recordar que la fecha de caducidad es una indicación aproximada y que la calidad y seguridad de un alimento también depende de cómo se haya conservado. Si un alimento ha estado expuesto a altas temperaturas o humedad, puede deteriorarse antes de la fecha de caducidad indicada.

En resumen, consumir un alimento después de su fecha de consumo preferente puede no suponer un riesgo para la salud, pero es importante inspeccionar el alimento cuidadosamente antes de comerlo para detectar cualquier signo de deterioro. Sin embargo, consumir un alimento después de su fecha de caducidad puede ser peligroso, por lo que es esencial respetar esta fecha para evitar posibles intoxicaciones alimentarias.