¿Cómo se le llama al maíz en España?

Los Nombres del Maíz en España

En España, el maíz, un cultivo básico en la gastronomía, recibe una variedad de nombres regionales. Estas denominaciones reflejan las diversas culturas y tradiciones culinarias del país.

Elote

El “elote” es el término más extendido en el norte y centro de España. Se refiere a la mazorca de maíz tierna, antes de que los granos hayan madurado completamente. Suele consumirse asada o hervida, con una pizca de sal o mantequilla.

Panoja

La “panoja” es otro nombre común para la mazorca de maíz en estado inmaduro. Se utiliza principalmente en el este de España, particularmente en la región de Valencia. Al igual que el elote, se cocina generalmente asado o hervido.

Panocha

La “panocha” es el término empleado en Andalucía, en el sur de España. Se refiere a la mazorca de maíz seca y madura. Las panochas a menudo se almacenan y utilizan para preparar platos tradicionales como las gachas de maíz.

Majorca

La “majorca” es un nombre específico para el maíz en las Islas Baleares. Esta denominación proviene del término árabe “mazorca”. La majorca se utiliza en una variedad de platos mallorquines, como el arròs brut (arroz con verduras y carne).

Espigón

El “espigón” es un término menos común utilizado en algunas zonas rurales de España. Se refiere a la mazorca de maíz con las hojas de la mazorca todavía intactas. El espigón se puede asar o hervir para consumir los granos tiernos.

Estos nombres regionales del maíz son un testimonio de la rica diversidad cultural de España. Cada denominación lleva consigo una historia y tradiciones culinarias únicas, lo que convierte al maíz en un ingrediente básico en la gastronomía española.