¿Qué quiere decir 100% vrn?

¿Qué significa “100% VRN” en la etiqueta de los alimentos?

En el etiquetado de alimentos, la mención “100% VRN” puede parecer simple, pero esconde un significado crucial para entender la contribución nutricional de un producto. Significa que ese alimento proporciona el 100% del Valor de Referencia de Nutrientes (VRN) para un nutriente específico. Pero, ¿qué implica exactamente este valor?

El VRN es una cifra establecida por las autoridades sanitarias para un nutriente particular, basándose en las necesidades de un adulto promedio, considerando su edad, sexo y un estilo de vida moderado. No representa una necesidad individual, sino una referencia general.

¿Qué implica consumir el 100% VRN?

Al consumir un alimento con 100% VRN en un nutriente, se asegura una aportación importante de ese nutriente a la dieta, cubriendo, teóricamente, la cantidad recomendada para ese nutriente. Sin embargo, es fundamental entender que este valor no es una meta universal ni una garantía de salud. La recomendación de 100% VRN en un producto no descarta la necesidad de una dieta equilibrada que incluya otros nutrientes y alimentos.

Importancia de la lectura completa de la etiqueta

Es crucial no centrarse únicamente en el porcentaje VRN de un solo nutriente. La etiqueta nutricional debe leerse en su conjunto, considerando el aporte de todos los nutrientes, así como las calorías, grasas, azúcares y otros componentes del producto. Es posible que un alimento tenga 100% VRN en un nutriente específico, pero sea alto en grasas saturadas o azúcares añadidos.

Conclusión

La designación “100% VRN” es una herramienta útil para la evaluación de la densidad nutricional de un producto. Sin embargo, debe ser interpretada en el contexto de una dieta completa y equilibrada. No debe ser el único factor determinante a la hora de elegir un alimento. La atención a la lista completa de ingredientes, la cantidad de porción y los otros nutrientes presentes en el producto son aspectos igual de importantes.