¿Cuáles son 10 bacterias dañinas?

10 Bacterias que te conviene mantener a raya

Las bacterias son omnipresentes y esenciales para la vida en la Tierra. Sin embargo, algunas especies pueden representar una amenaza para la salud humana. Mantener una buena higiene y manipular los alimentos adecuadamente son claves para minimizar el riesgo de infección. Aquí te presentamos 10 bacterias perjudiciales que es importante conocer:

1. Bacillus cereus: Esta bacteria, común en el suelo y los alimentos, produce toxinas que causan intoxicación alimentaria. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos y náuseas, generalmente apareciendo poco después de ingerir alimentos contaminados, como arroz recalentado.

2. Campylobacter jejuni: Es una de las principales causas de gastroenteritis bacteriana en el mundo. Se encuentra principalmente en aves de corral crudas o mal cocinadas. La infección se manifiesta con diarrea (a menudo sanguinolenta), fiebre, dolor abdominal y vómitos.

3. Clostridium botulinum: Produce una toxina potentísima que causa botulismo, una enfermedad grave que afecta el sistema nervioso. Se encuentra en alimentos enlatados o conservados incorrectamente. Los síntomas incluyen debilidad muscular, visión borrosa, dificultad para hablar y tragar, y parálisis.

4. Clostridium perfringens: Esta bacteria causa intoxicación alimentaria, generalmente leve, caracterizada por diarrea y calambres abdominales. Se encuentra en carnes y aves de corral cocinadas inadecuadamente y mantenidas a temperaturas templadas durante períodos prolongados.

5. Cronobacter sakazakii: Representa una amenaza particular para los bebés, especialmente los prematuros y aquellos con sistemas inmunitarios debilitados. Puede causar meningitis, sepsis y enterocolitis necrotizante. Se ha asociado con la fórmula infantil en polvo contaminada.

6. Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC): Produce una toxina que daña el revestimiento del intestino, causando diarrea sanguinolenta, calambres abdominales y, en casos graves, síndrome urémico hemolítico, una afección potencialmente mortal que afecta los riñones. Se transmite a través de carne picada cruda o mal cocida, agua contaminada y productos frescos.

7. Listeria monocytogenes: Esta bacteria puede sobrevivir y multiplicarse incluso a temperaturas de refrigeración. Es especialmente peligrosa para mujeres embarazadas, personas mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Puede causar listeriosis, una enfermedad grave que puede provocar meningitis, sepsis y aborto espontáneo.

8. Salmonella: Un grupo de bacterias que causa salmonelosis, una infección que se manifiesta con diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos. Se encuentra comúnmente en huevos crudos o mal cocidos, carne de ave cruda, y productos lácteos no pasteurizados.

9. Vibrio cholerae: Causa el cólera, una enfermedad diarreica aguda que puede ser mortal si no se trata. Se transmite a través del agua contaminada. Los síntomas incluyen diarrea acuosa profusa, vómitos y deshidratación severa.

10. Vibrio parahaemolyticus: Se encuentra en mariscos crudos o mal cocidos, especialmente ostras. Causa gastroenteritis con síntomas como diarrea, calambres abdominales, náuseas, vómitos y fiebre.

Si bien esta lista no es exhaustiva, destaca algunas de las bacterias más comunes y potencialmente peligrosas para la salud humana. La concienciación sobre estas bacterias y la adopción de prácticas de higiene adecuadas son cruciales para prevenir infecciones.