お通しとはどういう意味ですか？

お通し：日本料理店の出迎えの一皿

お通しとは、日本の飲食店で、最初の料理を注文した後に提供される小さな料理を指します。通常、お酒のお供として考えられており、種類も様々です。

お通しの意味合い

お通しには、主に3つの意味合いがあります。

1. 席料： お通しには、席を利用するための料金が含まれています。これは、料理の代金とは別に請求される場合もあれば、含まれている場合もあります。
2. 注文受け入れの合図： お通しは、お店が客からの注文を受け入れたことを示す合図でもあります。
3. 酒の肴： お通しは、お酒との相性を考慮して作られており、お酒をより楽しむためのものです。

お通しの歴史

お通しの起源は、江戸時代にさかのぼります。当時は、客人に対して簡単な料理を出し、酒を注文するのを促していました。これが次第に形式化し、現在の形のお通しへと進化しました。

お通しの種類

お通しの種類は、お店によって異なります。一般的なものとしては、以下のようなものがあります。

• お漬物
• 小鉢料理
• 煮物
• サラダ
• 刺身

お通しの扱い方

お通しは通常、注文しなくても提供されます。不要な場合は、お断りすることもできますが、ほとんどの場合は追加料金が発生しません。また、お通しは相席の場合にも提供されるのが一般的です。

まとめ

お通しは、日本料理店で最初の料理注文後に提供される、お酒と相性の良い小さな料理です。席料の意味合いもあり、お店の注文承諾の合図としての起源も持っています。お通しは、種類が豊富で、お店によって独自の工夫が凝らされています。