エル・ブジはいつ再開しますか？

エル・ブジの再開

伝説的なスペインのレストラン「エル・ブジ」は、2014年に料理研究機関「エル・ブジ・ファウンデーション」として生まれ変わりました。

再開の経緯

2011年、エル・ブジはサービスを終了し、オーナーのフェラン・アドリアは新しい挑戦を探し始めました。彼は料理の研究と革新への情熱を持ち続け、料理界に恒久的な影響を残したいと考えていました。

エル・ブジ・ファウンデーション

エル・ブジ・ファウンデーションは、この願望から生まれました。この機関の目的は、料理の創造性、技術革新、知識の普及を支援することです。この機関は、シェフ、料理研究家、フードライターなど、料理界の専門家にさまざまなプログラムを提供しています。

研究と教育

エル・ブジ・ファウンデーションは、料理の芸術における実験と境界の押し広げに重点を置いています。この機関は、新たな料理技術、素材、プレゼンテーションを開発するための研究室を備えています。また、専門家向けのワークショップ、講義、デモンストレーションを行う教育プログラムも提供しています。

遺産の継承

エル・ブジ・ファウンデーションは、エル・ブジの遺産も引き継いでいます。この機関は、レストランの元従業員が集まり、かつてエル・ブジで提供されていた象徴的な料理を再現しています。これらの料理は、研究開発プログラムの一環として、ゲストに提供されています。

結論

エル・ブジはレストランとしては閉店しましたが、料理研究機関「エル・ブジ・ファウンデーション」として新しい形で存続しています。この機関は、料理の限界を押し広げ、次世代の料理人にインスピレーションを与えることを目的としています。エル・ブジ・ファウンデーションは、料理界の革新と創造性の中心地として、今後も影響力を持ち続けるでしょう。