バインダウサインの食べ方は？

バインダウサイン：魅惑的な緑豆粉菓子

バインダウサインは、ベトナムの伝統的な緑豆粉菓子で、口の中で溶けるような食感とほのかなきな粉のような味わいが特徴です。ココナッツミルクをベースに作られており、コーヒーやお茶との相性も抜群です。

材料:

• 緑豆粉：1カップ
• ココナッツミルク：1カップ
• グラニュー糖：大さじ3
• 塩：小さじ1/4
• バニラエッセンス：小さじ1/2（お好みで）

作り方:

1. 緑豆粉を炒める：中火で鍋を熱し、緑豆粉を入れて、香ばしい香りがして色が薄く茶色くなるまで絶えずかき混ぜます。
2. ココナッツミルクを加える：緑豆粉にココナッツミルクを少しずつ加えながら、ダマができないように絶えずかき混ぜます。
3. 砂糖と塩を加える：グラニュー糖と塩を加えて、よく混ぜます。
4. バニラエッセンスを加える（お好みで）：より風味豊かにしたい場合は、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
5. 煮詰める：混合物がペースト状で粘り気が出るまで、絶えずかき混ぜながら中火で煮詰めます。およそ 5～7 分かかります。
6. 容器に注ぐ：バインダウサインを正方形または長方形の容器に注ぎます。厚さは約 1 ～ 1.5 cm にします。
7. 冷やす：常温で完全に冷まします。

食べ方:

バインダウサインは非常に崩れやすいので、食べる際には注意が必要です。

• スライスして食べる：冷やしたバインダウサインを一口大にスライスして、手でつかんでそのまま食べます。
• コーヒーやお茶と一緒に：バインダウサインは、コーヒーやお茶との相性が抜群です。甘さと苦みのバランスが絶妙です。
• ココナッツを添えて：さらに風味を加えるために、すりおろしたココナッツをトッピングしてみましょう。

ヒント:

• より風味豊かなバインダウサインを作るには、自製の新鮮なココナッツミルクを使用します。
• 柔らかくクリーミーにするために、バインダウサインを冷蔵庫で一晩冷やします。
• バインダウサインは、常温で 2 ～ 3 日間保存できます。