ビスコに卵が入っていないのはなぜですか？

なぜビスコには卵が入っていないのか？卵アレルギーへの配慮だけではない理由

ビスコは、幼い頃から親しんでいる人も多い、江崎グリコ株式会社のロングセラービスケットです。あの優しい甘さと、クリームのサンドイッチが特徴ですが、実はビスコには卵が使用されていません。その理由として、よく挙げられるのが「卵アレルギーへの配慮」です。しかし、卵を使用しない理由は、それだけではありません。

アレルギー対応への強い意識

確かに、ビスコが卵を使用しない最大の理由は、卵アレルギーを持つ子どもたちでも安心して食べられるようにするためです。近年、食物アレルギーを持つ子どもは増加傾向にあり、特に卵アレルギーは乳幼児期に最も多いアレルギーの一つです。

ビスコは、小さなお子さんのおやつとしても人気が高いため、より多くの子どもたちが安心して食べられるように、製造段階で卵を排除するという徹底した方針が取られています。アレルギーを持つ子どもたちにとって、ビスコは数少ない「食べられるお菓子」の一つとして、非常に重要な存在なのです。

ビスコの食感と風味へのこだわり

しかし、卵を使用しない理由は、アレルギー対応だけではありません。ビスコの独特な食感と風味を生み出すためにも、卵を使わないことが重要な要素となっているのです。

卵は、生地にふっくらとした膨らみや、しっとりとした食感を与える効果があります。しかし、ビスコが目指すのは、サクサクとした軽い食感と、素朴で優しい味わいです。卵を使用することで、ビスコの生地が想定よりも膨らんでしまったり、風味が変わってしまう可能性があったため、あえて卵を使用しないという選択がされたと考えられます。

ビスコのあの軽い食感と、飽きのこないシンプルな甘さは、卵を使用しないことによって実現されていると言えるでしょう。

長期保存を可能にする工夫

また、ビスコは保存期間が長いことも特徴の一つです。これは、非常食として備蓄している家庭も少なくありません。卵は、食品の劣化を早める原因となる場合があります。ビスコは、卵を使用しないことで、長期保存を可能にし、より多くの人々に届けることができるように工夫されています。

ビスコの哲学：誰でも楽しめるお菓子

ビスコが卵を使用しない理由は、卵アレルギーへの配慮、独特の食感と風味へのこだわり、そして長期保存を可能にするための工夫など、様々な要素が複合的に絡み合っています。

根底にあるのは、「誰でも楽しめるお菓子」を目指すビスコの哲学でしょう。アレルギーを持つ子どもも、そうでない子どもも、老若男女問わず、誰もが安心して美味しく食べられるお菓子。それがビスコの目指す姿であり、卵を使用しないことによって、その理想を実現しているのです。

ビスコを食べる際には、ただ美味しいだけでなく、その裏にある様々な工夫と想いを感じてみてはいかがでしょうか。きっと、より一層ビスコを好きになるはずです。