ビーガンの人は何を食べていませんか？

ヴィーガンの食卓から消えるもの：動物性食品とその先にある倫理観

ヴィーニズムは、単なる食生活の選択肢ではなく、動物の搾取や虐待を可能な限り避けようとする倫理的な立場に基づいた生き方です。そのため、ヴィーガンの食卓から姿を消すのは、私たちが一般的に「食べ物」として認識しているものの一部に留まりません。

明確なもの：動物由来の直接的な食品

これは最も理解しやすい部分でしょう。肉、魚介類（エビ、カニ、貝類など）、卵、牛乳、チーズ、ヨーグルトといった乳製品は一切口にしません。これらの食品は、動物を殺したり、動物から搾取したりすることで得られるため、ヴィーガンの倫理観に反します。

曖昧なもの：製造過程で動物が関わる食品

ここからが少し複雑になります。例えば、蜂蜜はミツバチが生産するものなので、ヴィーガンは基本的に摂取しません。ゼラチンは、動物の骨や皮から作られるため、当然ながら避けられます。一見問題なさそうな食品でも、製造過程に動物性のものが使われている可能性があるため、注意が必要です。例えば、上白糖の精製には、骨炭が使われることがあります。骨炭は、動物の骨を焼いて作ったもので、砂糖を白くするために使用されます。徹底したヴィーガンの中には、このような砂糖を避ける人もいます。

隠れたもの：添加物や原材料

さらに、食品の添加物や原材料にも注意が必要です。例えば、乳化剤として使用されるカゼインは牛乳由来ですし、調味料として使われることが多いコンソメやブイヨンにも、動物性のエキスが含まれていることがあります。食品表示を注意深く確認し、わからない場合は製造元に問い合わせるなど、慎重な姿勢が求められます。

ヴィーガンの選択は、単なる食事制限ではない

ヴィーガンの食生活は、単なる「何を食べるか」という問題ではなく、「どのように生きるか」という問いに対する答えの一部です。動物性の食品を避けることは、動物の苦しみを減らし、地球環境への負荷を軽減するための具体的な行動なのです。

食卓から消えるもの以上の価値

ヴィーガンの食卓から消えるものは多いかもしれません。しかし、その代わりに、多様な植物性食品の可能性を探求し、環境に配慮した持続可能な食生活を実現するという、より大きな価値を得ることができます。ヴィーガンの選択は、地球とそこに生きるすべての生き物にとって、より優しい未来への貢献なのです。