ブラジル人の主食は何ですか？

ブラジル人の主食

ブラジルは、その広大さと多様な文化で知られる広大な国です。しかし、ブラジル全国民が共通して食す、欠かせない主食が1つあります。それは米です。

ブラジルでは米は単独で食べることはほとんどありません。必ずといっていいほど、豆料理の「フェイジョン」と組み合わせて食べられます。フェイジョンは黒豆または赤豆を煮込んだもので、ブラジル料理に欠かせない重要な存在です。

日本の味噌汁のように、フェイジョンはブラジル人の食卓に日常的に上る国民的な副食です。その浸透ぶりは、日系ブラジル人の家庭でも和食と共にフェイジョンが食されるほど、深くブラジルの文化に根付いています。

フェイジョンの歴史は、ポルトガル人入植者によって16世紀にブラジルに持ち込まれた豆に始まると言われています。奴隷として連れてこられたアフリカ人も、豆の調理方法をブラジルにもたらしました。時が経つにつれ、フェイジョンはブラジル料理の不可欠な要素となり、地域によってさまざまなバリエーションが生まれました。

現代では、フェイジョンは単なる豆料理ではなく、ブラジルのアイデンティティを象徴する料理となっています。地元の市場やレストランでは、さまざまな種類のフェイジョンが提供されており、各家庭にも独自のレシピがあります。

最も一般的なフェイジョンの種類は次のとおりです。

• フェイジョン・プレトゥー（黒豆のフェイジョン）
• フェイジョン・カルロタ（赤豆のフェイジョン）
• フェイジョン・トロペイロ（カリカリベーコンと干し肉を加えたフェイジョン）
• フェイジョン・ブラジル（溶かしたチーズを加えたフェイジョン）

フェイジョンはたいてい、厚切り豚肉、リンギッサソーセージ、または牛肉のジャーキーと一緒に食べられます。また、米、ファロッファ（トーストされたキャッサバ粉）、コールスローなどと一緒に盛り付けられることもあります。

ブラジルでは、フェイジョンは単なる食事以上のものです。それは、家族や友人と共有しながら、ブラジルの文化と伝統を祝う機会なのです。フェイジョンは、ブラジル人の食卓に欠かせない主食であり、これからも何世代にもわたって愛され続ける料理であり続けるでしょう。