料理は右から提供するのが基本ですか？

料理は右から提供するのが基本

料理と飲み物の提供には、次のようなマナーがあります。

• 料理の基本提供位置：左
• 飲み物などのグラス類の基本提供位置：右

この原則は、レストランのウェイターやウェイトレス、また家庭でも適用されています。

基本原則の理由

この基本原則には、以下のような理由があります。

• 右利きを考慮：ほとんどの人が右利きであるため、料理にアクセスするために右側にスペースが必要になります。
• グラスの安定性：グラスは水平に安定させる必要があるため、それを支えるために右側にスペースが必要です。
• 手渡し時の衝突防止：料理を左から、飲み物を右から提供することで、手渡し時に衝突するのを防ぎます。
• 見栄え：視覚的に美しく、ゲストが料理や飲み物にアクセスしやすくなります。

具体的な提供方法

料理の提供：

1. 左手で料理の皿を持ちます。
2. 客の左肩の後ろから接近します。
3. 料理を客の目の高さに持ち、ゆっくりとテーブルに置きます。

飲み物の提供：

1. 右手でグラスを持ちます。
2. 客の右肩の後ろから接近します。
3. グラスを客の目の高さに持ち、ゆっくりとテーブルに置きます。

例外

この基本原則には、次のような例外があります。

• スープなどは左手から：スープや汁物は、こぼれを防ぐために左手から提供されます。
• 大きな料理やトレイ：大きな料理やトレイは、必要に応じて左右どちらからでも提供できます。
• ビュッフェスタイル：ビュッフェスタイルでは、ゲストが料理や飲み物を自分で取るため、基本原則は適用されません。

以上のマナーを遵守することで、料理や飲み物を優雅かつ効率的に提供できます。また、ゲストとの円滑なコミュニケーションと快適な食事体験に貢献します。