明石だこはいつが旬ですか？

明石ダコの旬：夏の絶品を味わう

明石海峡で獲れる明石ダコは、その美味しさで知られるブランドタコです。その旬は、梅雨明けの7月～8月頃。この時期に水揚げされる明石ダコは、年間漁獲量の約半数を占め、「麦わらダコ」とも呼ばれています。

麦わらダコという名の由来は、この時期のダコが麦わらのような淡い黄褐色をしていることから。この色合いは、エサとなるエビやカニをたくさん食べている証拠で、その味はまさに極上です。

旬の明石ダコは、身が引き締まっていて、噛むとコリコリとした食感が楽しめます。また、旨みが凝縮されており、濃厚な味わいが特徴です。茹でてそのまま食べるのはもちろん、タコ焼き、たこ飯、酢の物など、さまざまな料理に最適です。

明石ダコは一年中スーパーに並ぶため、旬を意識しづらいですが、7月～8月頃はぜひ旬ならではの美味しさを堪能してください。新鮮な明石ダコを見分けるコツは、吸盤に張りがあって、身が透き通っているものを選ぶことです。

地元の漁師たちは、この旬の時期を「タコの春」と呼び、最高の味わいのタコを漁獲します。明石ダコを味わうことで、夏の訪れを感じることができます。ぜひ、この時期に旬の明石ダコを味わってみてください。その美味しさは、きっとあなたの記憶に残るでしょう。

旬の明石ダコが味わえるおすすめの料理

• タコ焼き：明石ダコの弾力と旨みが存分に楽しめる定番料理
• たこ飯：ダコの旨みがご飯に染み込んだ、優しい味わいの郷土料理
• 酢の物：コリコリとしたダコの食感が酢の酸味と相性が抜群
• 刺身：新鮮なダコならではの甘みと旨みをダイレクトに味わえる
• 天ぷら：カラッと揚がったダコの衣が旨みを閉じ込め、外はカリッと中はしっとりの食感が楽しめる

旬の明石ダコを使った料理を堪能すれば、夏の食卓がより豊かなものになること間違いなしです。ぜひこの機会に、絶品の明石ダコを味わってみてください。