韓国での日本食の市場規模は？

韓国における日本食市場の現状と展望：ブームを超えて定着する日本の味

韓国における日本食市場は、単なる一時的なブームを超え、確固たる地位を確立しつつあります。冒頭で述べられているように、2023年には約1.5兆ウォン（約1,500億円）に達し、2028年には約1.9兆ウォン（約1,900億円）への拡大が予測されています。この背景には、韓国の食文化の多様化、日本食に対するイメージの向上、そして何よりも日本食そのものが持つ魅力が複合的に影響していると考えられます。

かつて、韓国における日本食は、一部の富裕層や日本文化に関心の高い層をターゲットとした高級料理というイメージがありました。しかし、近年ではより幅広い層が気軽に楽しめるよう、価格帯や店舗形態が多様化しています。特に、若い世代を中心にSNSを通じて日本の食文化に触れる機会が増え、日本旅行の経験者が増加したことも、日本食への関心を高める要因となっています。

具体的に、どのような日本食が韓国で人気を集めているのでしょうか。

• 寿司・刺身: これは定番中の定番であり、新鮮な魚介類を求める韓国の人々のニーズに応えています。特に、高級寿司店だけでなく、手軽に楽しめる回転寿司店も人気を集めています。
• ラーメン: 韓国においても、ラーメンは国民食としての地位を確立しつつあります。豚骨ラーメン、味噌ラーメン、醤油ラーメンなど、様々な種類のラーメンが受け入れられており、専門店も数多く存在します。
• 丼もの: 牛丼、親子丼、カツ丼など、手軽に食べられる丼ものも人気です。特に、一人暮らしの学生や会社員にとって、安価でボリュームのある丼ものは魅力的な選択肢となっています。
• 居酒屋料理: 近年、韓国では日本の居酒屋文化が浸透しつつあります。焼き鳥、おでん、唐揚げなど、バラエティ豊かな居酒屋料理が人気を集めており、日本の酒と一緒に楽しむスタイルが受け入れられています。

しかし、韓国における日本食市場は、課題も抱えています。

• 原材料の価格変動: 日本からの輸入に頼る食材が多いため、為替レートや関税の影響を受けやすいという点があります。
• 競合の激化: 日本食レストランの数は増加しており、価格競争や差別化が求められています。
• 反日感情の影響: 歴史的な背景から、依然として反日感情が存在することも、ビジネスを行う上で考慮すべき点です。

今後、韓国における日本食市場がさらに発展していくためには、これらの課題を克服し、現地のニーズに合わせた戦略を立てていく必要があります。例えば、韓国産の食材を活用したメニュー開発、健康志向のニーズに応えるヘルシーな日本食の提供、そして何よりも顧客満足度を高めるためのサービス向上などが考えられます。

結論として、韓国の日本食市場は成長を続けており、今後も堅調な市場となる見込みです。しかし、成功するためには、単に日本の味を提供するだけでなく、韓国の食文化や市場環境を理解し、柔軟な対応をしていくことが重要です。