韓国料理の食卓の置き方は？

韓国料理の食卓：美味しく楽しく味わうためのセッティング術

韓国料理の魅力は、その豊かな味わいだけでなく、美しく並べられた食卓にもあります。まるで宝石箱のように彩り豊かで、食欲をそそる韓国料理の食卓。しかし、ただ闇雲に並べればいいというわけではありません。韓国には、美味しく楽しく食事をするための、独自の食卓セッティングの文化が存在します。

基本は「右：温かいもの・メイン、左：冷たいもの・サブ」

韓国料理の食卓セッティングで最も重要なポイントは、「右側に温かい料理やメインディッシュ、左側に冷たい料理や副菜を配置する」ということです。

右側：温かい料理とメインディッシュ

• 汁物（チゲ、スープなど）: 食卓の右側、一番手前に置かれることが多いです。
• チム（蒸し物）: 温かいうちに食べるのが鉄則なので、右側へ。
• メインディッシュ（プルコギ、サムギョプサルなど）: ご飯のおかずになるメイン料理も右側に配置します。

左側：冷たい料理と副菜

• キムチ: 韓国料理に欠かせないキムチは、基本的に左側です。特に、汁気の多い水キムチは、温かい料理と区別するため、左側に置きます。
• ナムル: 箸休めにぴったりなナムルなどの常備菜も左側です。

食卓に花を添える、その他のポイント

• ご飯とスープの位置: ご飯は左側に、スープは右側に置きます。これは、日本の食卓マナーと逆なので注意が必要です。
• 箸とスプーンの置き方: 箸とスプーンは、食卓の右側、テーブルの上に縦に並べて置きます。
• 食器の選び方: 韓国料理では、金属製の箸やスプーン、石鍋など、独特の素材や形の食器が使われます。料理に合わせて使い分けることで、より一層韓国料理の雰囲気を楽しむことができます。

食卓セッティングを通して感じる、韓国文化

韓国料理の食卓セッティングは、単なる配置のルールではありません。そこには、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに食べるという、韓国の人々の食に対する「思いやり」が込められています。

また、彩り豊かでバランスの取れた料理を美しく並べることで、視覚からも食事を楽しむ「美意識」も感じ取ることができます。

次回、韓国料理を食べる際は、ぜひ今回ご紹介したセッティング術を参考に、韓国の食文化に触れてみてはいかがでしょうか？