กระดูกพรุนงดกินอะไร

กระดูกพรุนกับอาหารต้องห้าม: มากกว่าแค่แคลเซียมและวิตามินดี

กระดูกพรุนเป็นปัญหาสุขภาพที่พบได้บ่อยในผู้สูงอายุ และแม้ว่าการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมและวิตามินดีสูงจะสำคัญอย่างยิ่งต่อการป้องกันและรักษาโรคนี้ แต่การหลีกเลี่ยงบางชนิดของอาหารและเครื่องดื่มก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะสารบางชนิดอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมหรือเพิ่มความเสี่ยงต่อการสูญเสียมวลกระดูก บทความนี้จะเน้นถึงอาหารและเครื่องดื่มที่ผู้ป่วยกระดูกพรุนหรือผู้ที่มีความเสี่ยงควรหลีกเลี่ยง โดยจะเน้นไปที่ประเด็นที่อาจไม่ค่อยได้รับการกล่าวถึงมากนัก มากกว่าแค่การเน้นย้ำเรื่องเครื่องดื่มประเภทกาแฟ ชา และแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว

1. เครื่องดื่มที่มีฟอสฟอรัสสูง: แม้ว่าฟอสฟอรัสจะเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่การบริโภคฟอสฟอรัสในปริมาณมากเกินไปอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียม ส่งผลให้กระดูกอ่อนแอลง เครื่องดื่มหลายชนิดที่มักถูกมองข้าม เช่น น้ำอัดลมบางชนิด โดยเฉพาะพวกที่มีส่วนผสมของกรดฟอสฟอริก หรือแม้แต่ น้ำผลไม้บางชนิดที่ผ่านกระบวนการเติมสาร อาจมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง ดังนั้น การตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนบริโภคจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

2. อาหารที่มีโซเดียมสูง: การบริโภคโซเดียมในปริมาณมากทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะมากขึ้น ส่งผลให้ระดับแคลเซียมในร่างกายลดลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกพรุน อาหารที่มีโซเดียมสูง ได้แก่ อาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว และอาหารดอง ควรลดการบริโภคอาหารประเภทนี้ลง และเลือกปรุงอาหารเองด้วยการใช้น้ำตาลและเกลือให้น้อยที่สุด

3. อาหารและเครื่องดื่มที่มีกรดสูง: อาหารและเครื่องดื่มที่มีความเป็นกรดสูง เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และน้ำผลไม้บางชนิด อาจทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้น้อยลง นอกจากนี้ กรดในอาหารยังอาจทำลายเนื้อเยื่อกระดูกได้ การจำกัดการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีกรดสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญ

4. อาหารที่มีไฟเตตสูง: ไฟเตตเป็นสารประกอบที่พบในธัญพืช ถั่ว และผักบางชนิด ไฟเตตสามารถยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคไฟเตตในปริมาณปานกลางนั้นไม่เป็นอันตราย และประโยชน์ของธัญพืชและถั่วต่อสุขภาพโดยรวมก็มีมากมาย ดังนั้น แทนที่จะหลีกเลี่ยงอย่างสิ้นเชิง ควรเน้นการบริโภคแคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอเพื่อชดเชยผลกระทบของไฟเตต

5. กาแฟและชาในปริมาณมาก: การดื่มกาแฟและชาในปริมาณมากอาจทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะได้มากขึ้น แม้ว่าผลกระทบนี้จะไม่รุนแรงมากนักในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ผู้ป่วยกระดูกพรุนควรจำกัดปริมาณการบริโภค

บทความนี้ไม่ได้แนะนำให้ตัดอาหารเหล่านี้ออกไปจากอาหารทั้งหมด แต่เน้นย้ำถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่เหมาะสมและสมดุล ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมและวิตามินดีสูง การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และการปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของตนเอง เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการดูแลสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

หมายเหตุ: ข้อมูลในบทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้และไม่ควรใช้แทนคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนที่จะเปลี่ยนแปลงแผนการรับประทานอาหารของคุณ