กะเพราเนื้อ มีโปรตีนกี่กรัม

โปรตีนในผัดกะเพราเนื้อ: มากกว่าที่คิด และเลือกได้ตามต้องการ

ผัดกะเพราเนื้อ จานโปรดของใครหลายคน นอกจากรสชาติจัดจ้านถูกปากแล้ว ยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย โดยทั่วไป ผัดกะเพราเนื้อ 1 จาน (ขนาดประมาณ 250 กรัม) จะให้โปรตีนประมาณ 20-25 กรัม แต่ปริมาณโปรตีนที่แท้จริงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยสำคัญหลายประการ ไม่ใช่แค่ปริมาณเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณโปรตีนในผัดกะเพราเนื้อ:

• ชนิดของเนื้อ: เนื้อวัวแต่ละส่วนมีปริมาณโปรตีนแตกต่างกัน เนื้อส่วนที่ติดมันน้อยเช่น สันใน จะมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าเนื้อส่วนที่มีไขมันมาก เช่น เนื้อสามชั้น ดังนั้น การเลือกใช้เนื้อสันในในการทำผัดกะเพราจะช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในจานได้ ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วย
• ปริมาณเนื้อที่ใช้: แน่นอนว่ายิ่งใส่เนื้อมาก ปริมาณโปรตีนก็ยิ่งมากขึ้นตามไปด้วย ร้านอาหารบางร้านอาจใส่เนื้อน้อย เน้นผักและเครื่องปรุงมากกว่า ซึ่งจะส่งผลให้ปริมาณโปรตีนในจานลดลง
• ส่วนผสมอื่นๆ: ผัดกะเพราบางสูตรอาจเพิ่มโปรตีนจากแหล่งอื่นๆ เช่น เต้าหู้ ถั่วฝักยาว หรือไข่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนโดยรวมในจานได้อีกทางหนึ่ง

เพิ่มคุณค่าให้ผัดกะเพราเนื้อ:

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการกินผัดกะเพราเนื้อ ลองปรับเปลี่ยนวิธีการกินเล็กน้อย เช่น

• เลือกข้าวกล้อง: เปลี่ยนจากข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง เพื่อเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี และอิ่มท้องนานขึ้น
• เพิ่มผัก: ใส่ผักหลากสีสันลงไปในผัดกะเพรา เช่น พริกหวาน แครอท หรือเห็ด เพื่อเพิ่มวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร
• ลดน้ำมัน: ใช้น้ำมันในการผัดแต่น้อย เพื่อลดปริมาณไขมันและแคลอรี

สรุปแล้ว ผัดกะเพราเนื้อเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง แต่ปริมาณโปรตีนที่แท้จริงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย การเลือกใช้วัตถุดิบอย่างเหมาะสม และปรับเปลี่ยนวิธีการกินเล็กน้อย จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์จากผัดกะเพราเนื้อได้อย่างเต็มที่ และมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้