กินส้มตำตอนกลางคืนจะอ้วนไหม

ส้มตำยามดึก: อร่อยแซ่บนอนหลับฝันดีหรือน้ำหนักขึ้นแอบยิ้มมุมปาก?

ส้มตำ จัดเป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายคน ด้วยรสชาติจัดจ้านถูกปาก แถมหาทานง่าย ไม่ว่าจะกลางวันแสกๆ หรือยามดึกดื่น แค่เดินไปปากซอยก็เจอร้านส้มตำเรียงรายให้เลือกสรร แต่เคยสงสัยกันไหมว่า การที่เราเผลอไผลไปกับความอร่อยของส้มตำในยามค่ำคืนนั้น จะส่งผลต่อรูปร่างของเราในวันรุ่งขึ้นหรือไม่?

คำตอบคือ อาจเป็นไปได้! แม้ว่าส้มตำจะมีส่วนผสมหลักเป็นผลไม้และผัก ซึ่งมีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ แต่ส่วนประกอบอื่นๆ อาทิเช่น เนื้อสัตว์ น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ และเส้นขนมจีน กลับแฝงไปด้วยปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมในปริมาณที่ไม่ควรมองข้าม

ยิ่งไปกว่านั้น ร้านส้มตำส่วนใหญ่มักปรุงรสชาติให้จัดจ้านเกินพอดี เพื่อดึงดูดลูกค้า ยิ่งเพิ่มปริมาณโซเดียมเข้าไปอีกเท่าตัว โซเดียมที่มากเกินไปส่งผลให้ร่างเช้าเรารู้สึกตัวบวม และในระยะยาวยังเพิ่มความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง ไตทำงานหนัก และโรคอื่นๆ ตามมาอีกด้วย

แต่ไม่ต้องกังวลไป สำหรับคนที่รักเมนูส้มตำและไม่อยากพลาดความอร่อยแม้ในยามค่ำคืน เรามีเคล็ดลับดีๆ มาฝาก

• เลือกสั่งแบบใส่ใจสุขภาพ: สั่งส้มตำแบบไม่ใส่ปลายกวนหรือใส่ในปริมาณน้อย เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันอย่างเช่น ไก่ฉีก อกไก่ต้ม หรือไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยก็ได้ และที่สำคัญคือ ขอให้แม่ค้า “ปรุงรสเค็มน้อยๆ”
• ส้มตำโฮมเมด อร่อยแถมสุขภาพดี: การทำส้มตำทานเองที่บ้าน ช่วยให้คุณควบคุมปริมาณวัตถุดิบและรสชาติได้อย่างใจ เลือกใช้น้ำปลาโซเดียมต่ำ น้ำตาลปี๊บน้อยๆ หรือจะใช้หญ้าหวานแทนก็ได้
• กินอย่างมีสติ: ไม่ทานจนอิ่มเกินไป แบ่งปันความอร่อยให้เพื่อนๆ และที่สำคัญ ดื่มน้ำตามมากๆ เพื่อช่วยลดความเค็มของส้มตำ

เพียงเท่านี้ การทานส้มตำในมื้อเย็นของคุณก็ไม่ใช่เรื่องต้องกังวลอีกต่อไป อร่อยแซ่บแบบสบายใจ ไร้กังวลเรื่องน้ำหนัก แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย