ชาประเภทใดมีปริมาณคาเฟอีนที่สูงกว่าชาประเภทอื่น

คาเฟอีนในถ้วยชา: ชนิดไหนเข้มข้นกว่ากัน?

หลายคนมองหาชาเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า แต่รู้หรือไม่ว่าปริมาณคาเฟอีนในชาแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน การทำความเข้าใจความแตกต่างนี้จะช่วยให้คุณเลือกชาที่เหมาะสมกับความต้องการและช่วงเวลาของวันได้อย่างลงตัว

โดยทั่วไปแล้ว ชาผลิตจากต้นชาชนิดเดียวกัน คือ Camellia sinensis แต่กระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน ส่งผลให้เกิดชาหลากหลายชนิดที่มีรสชาติ สีสัน และปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกัน ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อปริมาณคาเฟอีน ได้แก่ สายพันธุ์ของต้นชา สภาพแวดล้อมในการเพาะปลูก วิธีการแปรรูป อุณหภูมิของน้ำ และระยะเวลาในการชง

หากเรียงลำดับปริมาณคาเฟอีนจากมากไปหาน้อยโดยประมาณ จะพบว่า ชาที่มีปริมาณคาเฟอีนสูงที่สุดมักจะเป็นชาที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น ชาเขียวญี่ปุ่นบางชนิดที่ใช้ใบอ่อน ส่วนชาที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากขึ้น เช่น ชาอู่หลง และชาดำ มักจะมีปริมาณคาเฟอีนในระดับปานกลางถึงสูง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและระยะเวลาในการหมัก

• กลุ่มที่มีคาเฟอีนสูง: นอกจากชาเขียวบางชนิด ชาอู่หลง และชาดำ ยังมีชาผู่เอ๋อร์ที่ผ่านกระบวนการหมักบ่มซึ่งอาจมีคาเฟอีนสูงเช่นกัน
• กลุ่มที่มีคาเฟอีนปานกลาง: ชาเขียวส่วนใหญ่ และชาอู่หลงบางชนิด
• กลุ่มที่มีคาเฟอีนต่ำ: ชาขาว ซึ่งเก็บเกี่ยวจากยอดอ่อนของต้นชา มีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าชาชนิดอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด

ควรระลึกว่า ชาสมุนไพร เช่น ชามะลิ ชาตะไคร้ หรือชาเปปเปอร์มิ้นต์ จริงๆ แล้วไม่ใช่ “ชา” ในความหมายดั้งเดิม เพราะไม่ได้ผลิตจากต้นชา แต่เป็นการนำสมุนไพรชนิดต่างๆ มาต้มหรือชง ดังนั้น จึงแทบไม่มีคาเฟอีน หรือมีปริมาณน้อยมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงคาเฟอีน หรือดื่มก่อนนอน

สุดท้ายนี้ การรับรู้ผลกระทบของคาเฟอีนแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ดังนั้น การทดลองและสังเกตตนเองจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อค้นหาชาที่เหมาะสมกับความต้องการและไลฟ์สไตล์ของคุณเอง