ทำน้ำซุปหมูกระทะใส่อะไรบ้าง

เคล็ดลับน้ำซุปหมูกระทะใสแจ๋ว หอมหวานชวนฝัน

น้ำซุปหมูกระทะ ถือเป็นหัวใจสำคัญที่ขาดไม่ได้ หากน้ำซุปอร่อย กลมกล่อม ก็ย่อมทำให้มื้ออาหารพิเศษขึ้นไปอีก สูตรน้ำซุปหมูกระทะส่วนใหญ่มักเน้นความเข้มข้น แต่สำหรับใครที่ชอบน้ำซุปใสแจ๋ว หอมหวานกลมกล่อม ลองมาดูเคล็ดลับและส่วนผสมที่เราคัดสรรมาฝากกัน

สูตรนี้เราจะเน้นความใสและรสชาติที่กลมกล่อมเป็นธรรมชาติ โดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ หาได้ทั่วไป แต่ใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่สมบูรณ์แบบที่สุด

ส่วนผสม:

• น้ำสะอาด 8 ลิตร (ใช้น้ำกรองจะยิ่งดี ช่วยเพิ่มความใส)
• กระดูกหมูเอียวเล้ง 2 กิโลกรัม (เลือกส่วนที่มีไขกระดูกติดอยู่บ้าง จะช่วยเพิ่มความหวาน)
• เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง (ช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบ)
• น้ำตาลกรวด 50 กรัม (เพิ่มความกลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ)
• ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน (เลือกยี่ห้อที่คุณชอบ แต่แนะนำให้เลือกแบบโซเดียมต่ำ)
• น้ำกระเทียมดอง 200 มิลลิลิตร (เพิ่มมิติของรสชาติ ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ)
• รากผักชี 4 ราก (ทุบพอแตก ช่วยเพิ่มความหอม)
• หัวไชเท้า 2 หัว (ปอกเปลือก หั่นท่อน ช่วยเพิ่มความหวานและดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์)
• ขิงแก่ทุบ 1 แง่ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ช่วยเพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาว)
• กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 5 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพิ่มความหอม)

วิธีทำ:

1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและลดกลิ่นคาว จากนั้นล้างน้ำเย็นอีกครั้ง
2. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรง
3. ใส่กระดูกหมู รากผักชี หัวไชเท้า ขิง (ถ้าใช้) และกระเทียม (ถ้าใช้) ลงในหม้อ
4. พอน้ำเดือด ลดไฟลงอ่อน เคี่ยวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจนน้ำซุปมีรสหวานตามธรรมชาติ หมั่นช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก เพื่อให้น้ำซุปใส
5. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลกรวด ซุปก้อน และน้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ สามารถเติมส่วนผสมใดๆ ได้ตามใจชอบ
6. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที แล้วปิดไฟ กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสสะอาด

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• หากต้องการน้ำซุปที่หวานขึ้น สามารถเพิ่มหัวไชเท้าได้อีก
• หากต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้น สามารถเคี่ยวนานขึ้นได้
• สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ เช่น โครงไก่ เห็ดหอม เพื่อเพิ่มรสชาติตามชอบ
• การใช้น้ำกรองจะช่วยให้น้ำซุปใสและสะอาดยิ่งขึ้น

ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้น้ำซุปหมูกระทะใสแจ๋ว หอมหวานกลมกล่อม พร้อมรับประทานกับวัตถุดิบที่คุณชื่นชอบ รับรองว่าจะติดใจแน่นอน!