ทำไมไข่ดาวแคลน้อยกว่าไข่เจียว

ความลับแคลอรี่น้อยของไข่ดาว: ทำไมจึงต่างจากไข่เจียว?

หลายคนนิยมรับประทานไข่เป็นอาหารเช้า เนื่องจากให้โปรตีนสูงและเตรียมง่าย แต่ระหว่างไข่ดาวกับไข่เจียว อาหารยอดนิยมทั้งสองเมนูนี้กลับมีความแตกต่างกันอย่างน่าสนใจในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ทำไมไข่ดาวจึงมักมีแคลอรี่ต่ำกว่าไข่เจียว? คำตอบไม่ได้อยู่ที่ตัวไข่เอง แต่ซ่อนอยู่ในการปรุงอาหารนั่นเอง

ไข่หนึ่งฟองให้พลังงานใกล้เคียงกัน ไม่ว่าจะนำไปทำเมนูใด ความแตกต่างของแคลอรี่จึงขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม ไข่ดาวนั้นเน้นความเรียบง่าย การปรุงมักใช้เพียงน้ำมันหรือเนยเพียงเล็กน้อยในการทอด บางคนอาจไม่ใช้น้ำมันเลย ทำให้ปริมาณไขมันที่ได้รับจากกระบวนการปรุงอาหารน้อยมาก แคลอรี่ส่วนใหญ่จึงมาจากไข่เอง ซึ่งให้โปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย

ในทางตรงกันข้าม ไข่เจียวมักมีส่วนผสมอื่นๆเพิ่มเติม เช่น ผักต่างๆ เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ชีส ส่วนผสมเหล่านี้ล้วนเพิ่มปริมาณแคลอรี่ให้กับอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น การทำไข่เจียวมักต้องใช้น้ำมันหรือเนยในปริมาณมากกว่าไข่ดาว เนื่องจากต้องใช้ความร้อนในการคนและทำให้ไข่สุกทั่วถึง น้ำมันหรือเนยส่วนเกินนี้เองที่เป็นตัวการเพิ่มแคลอรี่ให้กับไข่เจียวอย่างมีนัยสำคัญ ยิ่งใช้ไข่หลายฟอง และยิ่งมีส่วนผสมอื่นๆมากเท่าไร แคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้นไปอีก

ดังนั้น ความแตกต่างของแคลอรี่ระหว่างไข่ดาวและไข่เจียวไม่ได้อยู่ที่ตัวไข่เอง แต่เป็นปัจจัยจากปริมาณน้ำมันหรือเนยที่ใช้ในการปรุง และส่วนผสมอื่นๆ ที่เพิ่มเข้ามา การเลือกทานไข่ดาวจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่ แต่ก็ไม่ควรละเลยความสำคัญของการใช้น้ำมันหรือเนยอย่างพอเหมาะ แม้จะเป็นไข่ดาวก็ตาม การทานไข่ในปริมาณที่พอดี ควบคู่กับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วน จึงเป็นหนทางที่ดีที่สุดในการดูแลสุขภาพ ไม่ว่าจะเลือกเมนูไข่แบบไหนก็ตาม