ปลาทูสามารถแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง

เมนูอาหารจากปลาทูที่ได้รับความนิยม

ปลาทูเป็นวัตถุดิบอาหารที่มีราคาไม่แพงและหาได้ง่ายในประเทศไทย จึงเป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหรือหวาน ทั้งแบบสดและแบบแปรรูป โดยเมนูอาหารแปรรูปจากปลาทูที่ได้รับความนิยมนั้นมีดังต่อไปนี้

1. น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทูเป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาทูย่างคลุกเคล้ากับเครื่องแกงเผ็ด โดยมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง กะปิ และน้ำปลา นำมาตำละเอียดจนได้เนื้อที่หยาบหรือละเอียดตามความชอบ รับประทานคู่กับข้าวสวย ผักสด หรือผักต้ม

2. ยำปลาทู

ยำปลาทูเป็นเมนูอาหารที่นิยมรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยนำปลาทูทอดหรือปลาทูต้ม มาคลุกเคล้ากับเครื่องยำ ได้แก่ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย รับประทานคู่กับผักสดอย่างใบโหระพา สะระแหน่ มะรุม หรือถั่วฝักยาว

3. ยำหมี่ปลาทู

ยำหมี่ปลาทูเป็นอาหารจานเดียวที่ทำจากเส้นหมี่ลวกคลุกเคล้ากับปลาทูทอด เครื่องยำ ได้แก่ ถั่วงอก ถั่วลิสงคั่ว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปี๊บ รับประทานคู่กับผักสดอย่างกะหล่ำปลีม่วง และแครอท

4. ฉู่ฉี่ปลาทู

ฉู่ฉี่ปลาทูเป็นเมนูแกงกะทิที่มีส่วนผสมหลัก ได้แก่ ปลาทูทอด เครื่องแกงฉู่ฉิ ได้แก่ พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี ยี่หร่า และกะปิ นำมาโขลกละเอียดละลายกับกะทิ และนำไปเคี่ยวจนเดือด ใส่ปลาทูลงไปเคี่ยวต่อจนสุก รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือเส้นขนมจีน

5. ฟักทองแกงปลาทู

ฟักทองแกงปลาทูเป็นอาหารประเภทต้มยำที่มีส่วนผสมหลัก ได้แก่ ฟักทองหั่นชิ้น ปลาทูต้ม เครื่องแกง ได้แก่ พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า และกะปิ นำมาโขลกละเอียดละลายกับน้ำ แล้วใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุก เติมปลาทูลงไปต้มต่อจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

6. ยำปลาทูใบมะกรูด

ยำปลาทูใบมะกรูดเป็นอาหารจานเดียวที่ทำจากปลาทูทอดคลุกเคล้ากับเครื่องยำ ได้แก่ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย รับประทานคู่กับผักสดอย่างใบโหระพา สะระแหน่ และแตงกวา

7. น้ำยาปักษ์ใต้

น้ำยาปักษ์ใต้เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาทูต้มย่างคลุกเคล้ากับเครื่องแกงน้ำยาปักษ์ใต้ ได้แก่ พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระเทียม พริกไทยดำ ขมิ้น ตะไคร้ และกะปิ นำมาโขลกละเอียดละลายกับกะทิและน้ำ แล้วใส่ปลาทูลงไปต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย รับประทานคู่กับผักสดอย่างถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ และดอกแค

8. แกงส้ม

แกงส้มเป็นอาหารประเภทแกงที่นิยมรับประทานในประเทศไทย โดยมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ ปลาทูทอด เครื่องแกงแกงส้ม ได้แก่ พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ กะปิ และน้ำตาลปี๊บ นำมาโขลกละเอียดละลายกับกะทิและน้ำ แล้วใส่ปลาทูลงไปต้มจนสุก ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ถั่วฝักยาว และมะละกอดิบลงไปต้มต่อจนสุก รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือเส้นขนมจีน

9. แกงเผ็ด

แกงเผ็ดเป็นอาหารประเภทแกงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน โดยมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ ปลาทูทอด เครื่องแกงแกงเผ็ด ได้แก่ พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า และกะปิ นำมาโขลกละเอียดละลายกับกะทิและน้ำ แล้วใส่ปลาทูลงไปต้มจนสุก ใส่หน่อไม้ ไผ่ตง และใบกระเพราลงไปต้มต่อจนสุก รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือเส้นขนมจีน

#ผลิตภัณฑ์#อาหารทะเล#แปรรูปปลาทู