ปลาเค็ม มีพยาธิไหม

ปลาเค็ม…อร่อย แต่พยาธิอาจแฝงตัวอยู่!

ปลาเค็ม เป็นอาหารรสชาติจัดจ้านที่หลายคนชื่นชอบ แต่รู้หรือไม่ว่า ความอร่อยนั้นอาจมาพร้อมกับอันตรายจากพยาธิซ่อนอยู่! แม้ปลาจะถูกดึงขึ้นมาจากทะเล แต่พยาธิตัวกลมบางชนิดอาศัยอยู่ในปลาทะเลอย่างแพร่หลาย การหมักเกลือหรือการแปรรูปปลาเค็มอาจไม่สามารถฆ่าพยาธิเหล่านั้นได้ทั้งหมด

พยาธิตัวกลมที่อาจพบในปลาเค็ม ได้แก่

• พยาธิใบไม้ พยาธิใบไม้ชนิดนี้มักจะฝังตัวอยู่ในเนื้อปลา โดยเฉพาะบริเวณกล้ามเนื้อ
• พยาธิตัวตืด พยาธิตัวตืดมักจะอาศัยอยู่ในลำไส้ของปลา ซึ่งอาจติดต่อสู่คนผ่านทางการรับประทานเนื้อปลาที่ปรุงไม่สุก

วิธีป้องกันอันตรายจากพยาธิในปลาเค็ม

• ปรุงสุกอย่างทั่วถึง อุณหภูมิที่เหมาะสมในการฆ่าพยาธิคือ 63 องศาเซลเซียส นานอย่างน้อย 1 นาที
• เลือกซื้อปลาเค็มจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ควรเลือกซื้อปลาเค็มจากร้านค้าที่ได้มาตรฐาน มีใบรับรองความปลอดภัย
• สังเกตสีและกลิ่น ปลาเค็มที่เสียหรือมีพยาธิ อาจมีสีซีดผิดปกติ หรือมีกลิ่นเหม็น

คำแนะนำ

ถึงแม้ปลาเค็มจะเป็นอาหารที่อร่อย แต่ควรระมัดระวังในการรับประทาน การปรุงสุกอย่างทั่วถึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพของตัวคุณเอง