ปลาแซลมอนต้องล้างไหม

ปลาแซลมอน: ล้างหรือไม่ล้าง? คำตอบคือ…อย่าล้าง!

หลายคนอาจเคยชินกับการล้างเนื้อสัตว์ทุกชนิดก่อนนำมาปรุงอาหาร แต่สำหรับปลาแซลมอนสด การล้างโดยตรงใต้ก๊อกน้ำกลับเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ! เพราะการล้างจะทำให้สูญเสียรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของปลาไปอย่างน่าเสียดาย รวมถึงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียจากน้ำประปาที่กระเด็นไปทั่วครัวได้อีกด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมปลาแซลมอนสดให้อร่อย เริ่มต้นจากการใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ เช็ดทำความสะอาดเนื้อปลาเบาๆ เพื่อกำจัดเกล็ด เมือก หรือสิ่งสกปรกที่อาจติดอยู่ตามผิว คล้ายกับการ “เช็ดตัว” ให้ปลา ไม่ใช่การ “อาบน้ำ” การเช็ดแบบนี้จะช่วยรักษาความสด รสชาติ และเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของปลาแซลมอนเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน

ขั้นตอนสำคัญต่อมาคือการใช้มีดที่คมมากๆ แล่ปลาเป็นชิ้นบางๆ ตามต้องการ มีดที่คมจะช่วยให้แล่ปลาได้อย่างแม่นยำ เนื้อปลาไม่ช้ำ และรักษาความสวยงามของชิ้นปลาไว้ได้ การใช้มีดทื่อๆ นอกจากจะทำให้เนื้อปลาขาดวิ่น ยังอาจทำให้เกิดอันตรายขณะแล่ได้อีกด้วย

นอกจากนี้ การเลือกซื้อปลาแซลมอนที่มีคุณภาพก็เป็นสิ่งสำคัญ ควรเลือกปลาที่มีสีส้มสดใส เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาวแรง และเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ปลาแซลมอนที่สดใหม่และอร่อยที่สุดเมื่อนำมาปรุงอาหาร

สรุปแล้ว การเตรียมปลาแซลมอนสดให้อร่อย ไม่จำเป็นต้องล้าง เพียงแค่เช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และใช้มีดคมๆ แล่ ก็พร้อมนำไปรังสรรค์เมนูแสนอร่อยได้หลากหลาย ไม่ว่าจะย่าง อบ นึ่ง หรือทำซาชิมิ ก็อร่อยได้อย่างเต็มรสชาติ โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ