มีวิธีแก้ปลาคาวอย่างไรบ้าง

กำจัดกลิ่นคาวปลาให้หมดจด ด้วยวิธีง่ายๆ ที่คุณทำได้เองที่บ้าน

กลิ่นคาวของปลาเป็นปัญหาที่หลายคนพบเจอ ไม่ว่าจะเป็นการซื้อปลาสดมาทำอาหาร หรือการปรุงอาหารทะเลชนิดอื่นๆ กลิ่นคาวที่ติดมือ ติดภาชนะ หรือแม้แต่ซึมเข้าเนื้อปลา สามารถทำลายรสชาติและความน่ารับประทานได้อย่างสิ้นเชิง แต่ไม่ต้องกังวลไป! วันนี้เรามีวิธีการกำจัดกลิ่นคาวปลาแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน โดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีอันตราย

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร: ขั้นตอนการเตรียมปลาให้ถูกวิธีเป็นกุญแจสำคัญในการลดกลิ่นคาว หลายคนมักมองข้ามขั้นตอนนี้ไป ซึ่งจะนำไปสู่กลิ่นคาวที่ติดแน่น ลองทำตามวิธีเหล่านี้ดู:

• ล้างด้วยน้ำเย็นจัด: น้ำเย็นจัดจะช่วยชะล้างเลือดและเมือกของปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่าล้างด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน เพราะจะทำให้โปรตีนในเนื้อปลาแข็งตัว และทำให้กลิ่นคาวยิ่งรุนแรงขึ้น

• ขัดด้วยเกลือ: นี่คือเคล็ดลับที่ใช้กันมายาวนาน เกลือเม็ดหยาบจะช่วยขัดล้างเมือกและสิ่งสกปรกออกจากตัวปลา ได้ทั้งการลดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ เพียงแค่โรยเกลือลงบนตัวปลาแล้วขัดเบาๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด วิธีนี้เหมาะสำหรับปลาที่มีผิวเรียบ

• ใช้เกลือและแป้งมันสำปะหลัง: สำหรับปลาที่ผิวลื่น การใช้ส่วนผสมของเกลือและแป้งมันสำปะหลังจะช่วยดูดซับเมือกและลดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพียงแค่ผสมเกลือกับแป้งมันสำปะหลังในอัตราส่วนที่เท่าๆ กัน ทาให้ทั่วตัวปลาแล้วทิ้งไว้สักครู่ ก่อนล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด แป้งมันสำปะหลังจะช่วยดูดซับน้ำมันและกลิ่นคาว ทำให้เนื้อปลาสะอาดและมีกลิ่นหอมขึ้น

• ใช้มะนาวหรือน้ำส้มสายชู: ความเป็นกรดของมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวได้เช่นกัน หลังจากขัดด้วยเกลือแล้ว ลองใช้มะนาวฝานครึ่งหรือผ้าขาวบางชุบน้ำส้มสายชูเช็ดตัวปลาเบาๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด

• ล้างอวัยวะภายในอย่างสะอาด: อวัยวะภายในของปลา เช่น ไส้ ตับ และถุงน้ำดี เป็นแหล่งสะสมกลิ่นคาว ควรล้างออกให้สะอาดและทิ้งไป ควรระมัดระวังไม่ให้ถุงน้ำดีแตก เพราะจะทำให้กลิ่นคาวรุนแรงขึ้น

ระหว่างการปรุงอาหาร: นอกจากการเตรียมปลาให้ถูกวิธีแล้ว การปรุงอาหารก็มีส่วนช่วยลดกลิ่นคาวได้เช่นกัน

• เลือกใช้เครื่องเทศและสมุนไพร: เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกไทย และขิง มีกลิ่นหอมที่สามารถช่วยกลบกลิ่นคาวได้ ลองนำมาใช้ในขั้นตอนการปรุงอาหาร จะช่วยให้รสชาติอาหารกลมกล่อมยิ่งขึ้น

• ใช้ใบเตยหรือใบสะระแหน่: การห่อปลาด้วยใบเตยหรือใบสะระแหน่ก่อนนำไปปรุงอาหาร จะช่วยลดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับอาหารได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับการนึ่งหรืออบปลา

ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณสามารถกำจัดกลิ่นคาวปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ได้อาหารทะเลที่อร่อย น่ารับประทาน และปราศจากกลิ่นไม่พึงประสงค์ ลองนำไปใช้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้เมนูอาหารทะเลที่อร่อยถูกใจแน่นอน!