ปลาสลิดมีกลิ่น ทําไง

กำจัดกลิ่นคาวปลาสลิดแดดเดียว ด้วยวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลลัพธ์เยี่ยม

ปลาสลิดแดดเดียว อาหารยอดนิยมของคนไทยหลายๆ คน แต่สิ่งหนึ่งที่หลายคนอาจกังวลก็คือกลิ่นคาวที่ติดแน่น บางครั้งแม้จะทอดจนกรอบแล้ว กลิ่นคาวก็ยังคงลอยฟุ้ง วันนี้เราจึงมีวิธีดับกลิ่นคาวปลาสลิดแดดเดียวแบบง่ายๆ แต่ได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ มาฝากกัน รับรองว่าหลังจากลองแล้ว คุณจะได้ลิ้มลองรสชาติปลาสลิดแดดเดียวที่หอมกรุ่นไร้กลิ่นคาวรบกวนอย่างแน่นอน

วิธีการที่เราจะนำเสนอไม่ได้ใช้สารเคมีใดๆ เน้นความเป็นธรรมชาติและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวไทย วิธีการคือการใช้ประโยชน์จาก น้ำมะขามเปียก และ ตะไคร้ สองสิ่งนี้มีคุณสมบัติช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างดีเยี่ยม และยังช่วยเพิ่มความหอมหวานให้กับตัวปลาอีกด้วย

ขั้นตอนการดับกลิ่นคาวปลาสลิดแดดเดียว:

1. เตรียมวัตถุดิบ: เริ่มจากเตรียมปลาสลิดแดดเดียวที่สะอาด ล้างให้สะอาดอีกครั้งเพื่อขจัดเศษฝุ่นละออง จากนั้นเตรียมน้ำมะขามเปียก (ควรเป็นแบบข้นๆ) และตะไคร้ซอย ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนปลา โดยประมาณให้ใช้ตะไคร้ซอยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อปลาสลิด 1 ตัว และน้ำมะขามเปียกประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อปลาสลิด 1 ตัว สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ

2. หมักปลา: นำปลาสลิดแดดเดียวใส่ลงในภาชนะ จากนั้นเทน้ำมะขามเปียกและโรยตะไคร้ซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำมะขามเปียกเคลือบปลาสลิดทั่วถึง หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที การหมักจะช่วยให้กลิ่นมะขามเปียกซึมเข้าไปในเนื้อปลา ช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. ทอดปลา: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว จึงค่อยๆ นำปลาสลิดลงทอด ควรระวังอย่าให้ทอดไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้ปลาไหม้ก่อนสุก ทอดจนปลาสลิดเหลืองกรอบ เหลืองสวยน่ารับประทาน

4. เสิร์ฟ: ตักปลาสลิดแดดเดียวที่ทอดแล้วขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดที่คุณชื่นชอบ เช่น น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจะเป็นมะม่วงดิบก็อร่อยเข้ากัน

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ปลาสลิดแดดเดียวที่กรอบอร่อย ไร้กลิ่นคาว และมีกลิ่นหอมจากน้ำมะขามเปียกและตะไคร้ เพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณได้เป็นอย่างดี ลองนำไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจ!